食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 饮食资讯 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

营养师:桑葚虽好,吃有讲究

时间:2009/4/24 15:14:37 来源:网友

  这些天,记者在市区八咏公园桑树林中看到,有些老人正在采摘桑葚。

  “那颗不错,快摘下来。”一对年近80岁的老夫妻正在采摘桑葚,记者看到,他们手里拿着一个袋子,里面装了一些桑葚,不过,它们都还没成熟。“把它们摘回去,晒干后,泡劲酒喝,可以降血压。”老人见记者好奇,这样说。

  “这颗熟了,好吃。”一位老人带着孙子也来到桑树林,摘下一颗紫色的桑葚,放进孩子的嘴里。

  老夫妻俩一边摘一边和旁人说:“桑树全身是宝,桑叶可以泡茶,也可以用来洗眼睛以明目,桑葚可直接入口,可以补肾养血等,药用价值可高了。”

  眼下正是桑葚结果的时候,再过段时间,就是食用新鲜果子的最好季节。记者看到桑树上的桑葚大部分还没有成熟,那么,从营养价值的角度来说,老人把青涩的果子摘回去以便日后食用的做法合适吗?

  市中医院主管营养师范瑾听了记者的介绍后,说:“还没有成熟就摘了,太可惜了。”

  范瑾告诉记者,桑葚是一种营养价值很高的水果,含有丰富的营养成分:如丰富的氨基酸、维生素、有机酸,还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等。一般长期服用有清虚热、护肝养肾、利水消肿、安神解酒、养血乌发、延缓衰老等功效。还具有滋阴补血、生津润燥、清肝明目、润肠通便等功效。此外桑葚还含有丰富的糖类、鞣酸等,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗衰老、降血糖、降血脂等保健作用。不过,这些价值只有在桑葚彻底成熟后才最高。因此,老年人过早地把有待成熟的桑葚采回去的做法,相当于资源浪费。

  范瑾说,桑葚可以直接入口,前提是果子是干净的、无污染的。八咏公园毕竟在市区内,桑葚免不了受灰尘、汽车尾气等污染,因此,老年人采摘桑葚后,最好拿回家洗干净后再吃。洗桑葚最好用凉开水,可以适当加点盐,这样藏在果子里的小虫子可以被洗出来。

  她说,每年的5月初至6月初,是吃新鲜桑葚的最好时节,老年人可以在这段时间内多吃。

  不过,食品毕竟不是药品,再好的东西也要食用有度。因为桑葚鞣酸含量较高,对肠胃刺激大,吃多了容易引起腹泻、过敏等。此外,吃太多,还会影响钙、锌、铁等的吸收。因此,她建议老年人,一天吃20~30颗较好,上午、下午各一次。不过,有的老年人最好不要吃或者少吃,比如有糖尿病的、肠炎或胃炎发作的、脾胃虚弱的等。

  因为桑葚一年中食用时期较短,范瑾说,有的老年人把桑葚晒干以长期服用的吃法是可以的,但最好选用成熟桑葚。晒之前,要注意淘洗干净。

  另外,范瑾还向老年朋友推荐,可以把桑葚自制成桑葚膏,以便长期服用。具体做法如下:把洗干净的桑葚放进锅里,开小火炒。然后压汁,放糖。待糖化了后关火,冷却。融入糖的桑葚汁冷却后成块状,桑葚膏就做成了。她说,老年人能吃新鲜桑葚的时节最好吃新鲜的,食用新鲜桑葚的季节过了后,就可以把膏拿出来吃了。不过,桑葚膏最好饭后用温水泡服,早、晚各一勺。

      编后:除了注意科学吃桑葚之外,还得注意一点:公共场合的果子可以随意采摘吗?


相关搜索: 桑葚
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名