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化工假鸡蛋引发网友热议

时间:2009/4/20 10:54:26 来源:襄樊日报

       记者 杨洋

  对于那种蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化工原料制成,没有一点天然成分的假鸡蛋,许多人以前只是听说,却并没有见过。然而近期一则假鸡蛋制作方法的消息被各大网上论坛转载,图文并茂地详细介绍,立即成热议话题。

  假鸡蛋成本不到五分钱

  据媒体报道,自称是国内“蛋壳之父”的任永兴到山东省郓城县公安局治安大队投案自首。由他制造的假鸡蛋形态逼真,让工商、质监部门都十分震惊。他说,早在10年前就知道有人造假熟鸡蛋,但化工原料气味比较大,一般掺在卤鸡蛋或皮蛋里卖,而他自行“研发”出了一套人造鲜鸡蛋的技术。

  造假蛋总共使用了海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等10种原料。任某说海藻酸钠和食用明胶最重要,作用是给蛋清和蛋黄增稠,如果想给鸡蛋增加一点营养的话,还可添加少量奶粉。

  使用这样的方法制作鸡蛋,前一段原料贵时每个假鸡蛋成本约七八分钱,现在只合三四分,相比之下,做假鲜蛋比做假皮蛋用料少成本会更低。人造鸡蛋最关键的技术是做蛋壳,只要蛋壳做得好,蛋黄和蛋清不好也可以蒙混过关。任某说,为让蛋清和蛋黄略带一点腥味,可以用养鱼的水。此外蛋黄要搅拌得稠一点,蛋清要稀一点,这样成本会更低。

  网友学做仿真假鸡蛋

  “假鸡蛋从蛋黄到蛋清,从蛋清到蛋壳,没有一丁点和真鸡蛋沾得上边,完全都是化工原料,真称得上是假得‘名副其实’啊!”……许多网友看到图文并茂的解密之后,纷纷留言对这种行为进行谴责。仅仅在搜狐社区,就有近7万人浏览此帖。

  网友“cld2003”爆料称,自己购买的鸡蛋,煮熟之后蛋黄弹性出奇地好,能当“乒乓球”,在晃动时有响声,打开后不久,蛋黄、蛋清就会融到一起,并且有一股化学药剂味。

  网友“一个人走”发帖称,他所在城市的夜市小吃摊上就有人在卖这种“人工鸡蛋”。一位经营食品添加剂的朋友发现了这种鸡蛋,并且向摊主套来制作方法,回家一试,居然也做出了以假乱真的“人工鸡蛋”。

  吃假鸡蛋=吃油漆

  任某称造假鸡蛋已经有10年历史,但是从来没尝过,只吃真鸡蛋。他说:“真假鸡蛋我一眼就能看出来,假的都是化工原料,肯定对身体有害,当然不会去吃它,只听别人说口感略有些酸。”

  有网友认为,假鸡蛋内蛋白和蛋黄主要是由树脂、工业色素组成,会有浓烈的油漆味。也就是说每吃一个假鸡蛋,就等于吃了一口油漆,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状。

  如何辨别真假鸡蛋

  假鸡蛋做得如此逼真,究竟该如何辨别呢?许多网友将辨识真假鸡蛋的方法总结出来。

  1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显;2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些;3、在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故;4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;5、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;6、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;7、在煎假鸡蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。


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