春天万物萌发，眼下正是春菜飘香的季节。春天吃春菜，有利于身体健康。春季冷暖交替频繁，正是慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病容易急性发作的季节。之所以这些疾病迁延不愈，经常是由于痰去除不了，因此，“祛痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键。许多春菜中，均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素、蛋白质和各种矿物质，比如：钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。春季常食用的春菜有荠菜、海带、香椿等。此外，春季还应多吃点谷物。
初春时节，香椿芽即将上市。香椿芽是香椿树在初春时节长出的嫩芽。香椿芽含丰富胡萝卜素和大量维生素C，营养和药用价值十分可观，有清热解毒、健胃理气、止血消炎等功效。因具有特殊的芳香气味，生吃熟吃均可，深受市民青睐，此外还能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿，对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等治疗有益。香椿还可煮粥，可与鱼清蒸，还可做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
初春时节，香椿大量上市，可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后食用，吃时切成小段。但值得注意的是，因为香椿芽中硝酸盐含量较高，在制作食用前，应用沸水焯一下后再食用。同时，最好把它和其他新鲜蔬菜、水果一起吃，尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。
在日常生活中常吃的海带，就具有祛痰的功效。海带性味咸寒，归肝、胃、肾经，可以消痰软坚、利水。用于慢性支气管炎、哮喘的治疗，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，可祛痰，效果甚好。
另外，对于经常久坐面对电脑的白领族，海带的另一大功效就是防辐射。海带是放射性物质的“克星”，含有一种被称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出，减少辐射对人体伤害。
此外，海带还是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于海带和蔬果类食物一样，也是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性环境。
