饮品是人们生活的必需品。随着居民消费水平的提高,人们已将眼光从单一以解渴为目的的矿泉水、纯净水,转移到以健康为目的的“茶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料”身上。面对市面上各式各样的饮料,你是否考虑过,哪一种才是适合自己饮用的?
◎种类繁多如何选
饮料市场的发展突飞猛进,饮料对健康的影响开始受到社会的普遍关注。饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料,就是人们通常所指的饮料。
软饮料可分为以下几种:碳酸饮料、果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、固体饮料、特殊用途饮料等。
碳酸饮料又叫汽水,是指含有二氧化碳气体的软饮料。
果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料包括所有以各种果(蔬)或其浓缩汁(浆)为原料,经预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果(蔬)汁及其饮料产品。近年来,果汁及其饮料是软饮料中增长最快的一类饮料。
茶饮料是以茶叶的水提取物或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工调配等工序制成的饮料。
含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵),经加工制成的饮料。其种类可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。
植物蛋白饮料产品是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,经加工而成的饮料。植物蛋白饮料主要有豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁乳(露)饮料以及其他植物蛋白饮料(如核桃汁、花生奶)等。
特殊用途饮料类是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的制品。如运动饮料,就是调配营养素组分和含量能适应运动员或参加锻炼、体力劳动人群的生理特点的特殊需要所生产的饮料。
固体饮料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品。包括果香型固体饮料(如柑粉、酸梅晶)、蛋白型固体饮料(如豆乳粉、麦乳晶)和其他型固体饮料(如速溶咖啡、速溶茶粉)。