东莞市工商局昨日公布了去年第四季度流通领域的食品质量监测情况，全市32个镇（街）的大型综合商场共100批次的食品抽查，内在质量合格率为95.06％。抽查的26类食品中，内在质量合格率99％以上的有11类，面粉等4类商品内在合格率100％。
而在216批次不合格产品中，酸价和过氧化值超标、微生物超标、防腐剂超标等现象比较突出。
豆制品质量较好
此次监测，每个镇（街）抽查了1个大型综合商场，每个商场抽查食品100批次，共抽查食品3200批次，经检验，合格2984批次，总合格率为93.25%，剔除纯标签不合格58批次，内在质量合格率为95.06%。
其中，面粉、液体饮料、米面制品和豆制品的质量比较好，内在质量合格率均为100％；速冻米面食品、饮用水、食用油等共11种食品的内在质量均在99％以上（包括100％），而熟食、烘炒膨化油炸、固体饮料、蜜饯类和肉制品五类商品内在质量的抽查合格率均在90％以下，肉制品的内在质量82.81％，是此次质量抽检合格率最低的食品。
11批次食品重金属超标
在不合格商品中，微生物超标的食品有43批次，其中菌落总数或细菌总数超标的有30批次，霉菌超标的有14批次。
在抽查不合格的商品中，有46批次食品酸价和过氧化值超标，21批次食品防腐剂超标、有11批次食品重金属含量超标、2批次食品甜味剂糖精钠含量超标、20批次食品水分超标、5批次白酒的酒精度不符合要求、3批次食品氨基酸态氮和谷氨酸钠不足。
