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春天食养原则:少酸多甘养脾气

时间:2009/3/16 9:04:26 来源:陇南日报

  春天气温逐渐升高,冰冻开始融解,万物开始萌发。天津市公安医院中医科刘鸿主任医师认为,春季天下万物包括人体在内,经过冬三月的蛰藏之后,阳气开始上升,养生的重点在于调理饮食疏肝补脾。食养原则应如唐代百岁医家孙思邈所说“省酸增甘”,意为少吃酸味多吃甘味食物以滋养肝脾两脏。

  刘鸿说,立春以后,肝的生理特性就像春天树木那样生发,主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱,其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝,为肝的本味,若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味,则造成肝气过旺,而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关,故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾,最宜补益脾气,脾健又辅助于肝气。

  性温味甘的食物谷类有糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类有刀豆、南瓜、扁豆、大枣、桂圆、核桃、栗子;肉类有牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。大枣尤其性平味甘,养肝健脾,春天可常吃多吃。其次,要顺应春升之气,多吃些温补阳气的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛,既可疏散风寒,又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。再次,春日时暖风或晚春暴热袭人,易引动体内郁热而生肝火,或致体内津液外泄,可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物,如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘,可清解里热,润肝明目。至于新鲜水果,虽有清热生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热,以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。


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