“在我们身边，其实有三分之一的恶性肿瘤是可以预防的，为自己制定一份防癌食谱，就是防癌的第一步。”作为世界肿瘤防治的顶尖人物，中国工程院院士、中国抗癌协会理事长郝希山教授在接受记者采访时重点强调了生活方式、饮食结构与肿瘤发病关系的三个新观点。郝希山教授说，健康理念排在第一位的就是戒烟。
观点一
吸烟人群 肺癌高发
郝希山教授说，恶性肿瘤已成为我国居民的主要死亡原因之一，占到20%以上，而且恶性肿瘤发病正以每年3%的速度递增。到2010年，我国男性前三位肿瘤将为肺癌、肝癌和大肠癌；女性前三位肿瘤将为乳腺癌、肺癌和大肠癌。引发癌谱变化的主要原因有膳食模式日益西化、体力活动量日趋减少等。膳食结构西化、肥胖率增加导致乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、肾癌发病率上升，吸烟率下降、食品卫生条件改善导致肺癌、食管癌与胃癌发病率降低。
观点二
超重人群 潜在发病
郝希山教授说，肿瘤发病率的变化主要受人口年龄结构、营养、遗传、环境、生活方式和经济水平、受教育程度等多方面因素影响，其中尤为值得一提的是肥胖。目前，我国超重居民人口的比例在不断增大，专家预计10年内肥胖人口将达到2亿。肥胖一直不被人当成是病，其实它是好多恶性肿瘤发病的隐患。现在的年轻人能量摄入过多，而体力劳动、体育活动又明显减少，导致肥胖人口明显上升，而肥胖又是肾癌、乳腺癌和胰腺癌发病的危险因素。
观点三
新鲜果菜 防癌最佳
郝希山教授说，三分之一的肿瘤可预防，三分之一的肿瘤如及早诊断可能治愈，合理而有效的治疗可使剩余三分之一肿瘤患者的生存质量得到改善，科学营养的饮食是防癌第一步。应该为自己制定一份含有适宜比例的脂肪、蛋白质和碳水化合物的饮食。日常饮食要以谷物为主，注意保持食物的多样性，提高每日新鲜蔬菜、水果的食用量，多吃薯类；每天坚持吃奶类、豆类及其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；保持膳食与体力活动平衡。记者 杨晓宁
