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“东方行动”后的葡萄牙中餐业:重新振兴再腾飞

时间:2009-2-23 11:12:03 来源:中国侨网

     据西班牙欧浪网报道,葡萄牙的华人华侨历史终会记住这一天:2006年3月30日。葡萄牙政府职能机构“ASAE(食品卫生与经济活动管理局)”,从南到北在葡萄牙全国130家中餐馆,同时大检查。根据ASAE这次针对华人中餐馆检视的结果:没有违规率仅占11%。随后,100多家中餐馆接到罚单,14家中餐馆被查封,据说北部城市波尔图的中餐馆甚至一下子关闭了70%。

  此次大检查,有葡国媒体记者和SIC国家电视台及采编人员随同行动小组前往检查。当日SIC电视台晚间新闻就播出一家因严重触犯规定当场被勒令停业的中餐馆被搜查的画面:老鼠,蟑螂爬行,杯盘狼藉……第二天的新闻日报JORNAL DE NOTICIAS、晨邮报CORREIO DE MANHA刊登记者报道的中国餐馆违规等情况,并指出“经营者本身就明显缺乏专业知识的训练”,并呼吁葡国人“不要到中国餐馆就餐。”一时间,特别差的中餐馆违规画面,及记者的详细报道使消费者触目惊心,惊震侨界,惊动了中国驻葡使馆,同时给那些平日宣传“黄祸”的人得到口实,更是添枝加叶地谣传,最后竟变成“中国的餐馆冰箱里有雪藏的中国婴儿”,中餐馆行业受到了致命的打击还不算,同时波及华人所经营的其它行业,如批发仓库,三百店。中国大使馆紧急召集旅葡华人社团,侨领和部分中餐业主会议,提出应对的措施,当地社团侨领提出整改自救措施,但却无济于事。这就是葡萄牙历史上有名的“东方行动”。

  海外中餐业已经发展了几十年的时间,欧洲的中餐馆也有了几万家,葡萄牙的中餐业,由起初的街上见不到几个中国人的年代,发展到大大小小上千家的规模,也算为华人在葡萄牙立足立下了汗马功劳,但是人都有惰性,太安逸的环境会使人麻痹大意。这次东方行动可以说是历史发展的必然,虽然给华人同胞带来了不小的经济损失,但是长远的考虑,是意义深远的。我们高兴地发现,那年年中,中餐馆的努力也都初见成效,特色中餐层出不穷,自助火锅、自助中餐以品种丰富、价廉味美吸引了不少华人和葡国人重返中餐馆,华人经营的日本料理也纷纷上马,在掌握了高深的中华美食烹饪技术后,研究日本料理和韩国料理也变得更加易如反掌,这些方式的出现,不但在扩大经营范围的同时,也丰富了消费者选择的余地,提升了整个行业的层次和多样性。

  在葡萄牙华人中间,有一种比较流行的说法,那就是“ASAE”的执法专门针对华人。

  在“东方行动”的打击下,许多中国餐馆要么改作日本餐,要么关门大吉。对于在葡的华人同胞们而言,一听到“ASAE”的消息就会想象到店主们的鬼哭狼嚎,看到“ASAE”的工作人员就好比看到瘟神一样。在餐馆之后,三百店成了“ASAE”这几年大规模的检查的目标之一。目前,近1/5的三百店都已经被ASAE光顾,不少仓库与批发店也在其名单里。然而,事实上,“ASAE”的执法并非专门针对华人,对本国的商家同样也不客气。

  数据显示,2007年,在“ASAE”的执法行动中,有超过50人被捕,1200多家餐饮单位被下令关闭,价值4700余万欧元的食品被没收以及大约150万欧元的罚款,而这里面不乏葡萄牙著名的商家。不久前,“ASAE”关闭了葡萄牙著名餐馆Ginjinha do Rossio,引来不少争议。那个星期ASAE又对Cartier与LV这些名牌经销店做了突击检查,查获大批假冒商品。食品卫生与经济活动管理局局长Ant ónio Nunes曾经对《太阳报》表示:“葡萄牙国内有超过半数餐饮单位多方面不合格。既然不达欧盟的标准,那么理应关门。”这句话够分量,葡萄牙国内半数的餐馆,这代表着多少工作岗位,多少经济收入和多少人的饭碗。

  在“ASAE”的严厉执法下,全葡萄牙餐饮业普遍不景气。相关数据显示,在欧盟平均每374个居民有一个餐馆,而在葡萄牙平均是131个居民有一个餐馆,相比之下,葡萄牙餐饮业的经济效益只有其他欧盟国家的三分之一。Ant ónio Nunes局长所带领的机构以对超过1万2千家餐饮单位进行过检查,而大多数业主都反映生意不佳。

  在欧洲华侨华人社会中,传统的餐饮业是支柱产业。据统计,英国有中餐馆约9000家;全法国有中餐馆8000家;德国中餐馆和华人速食店超过7000家;90%华侨华人依靠餐饮业谋生;西班牙目前中餐馆已达3000家;荷兰有中餐馆2200家;奥地利有中餐馆800多家;葡萄牙有600家(2007年前)。华人大型餐馆、酒楼,多由香港餐饮财团投资经营;中小型餐馆多是华侨华人经营,以菜式可口多样、便宜套餐、小食吸引着一般民众。杂货店也是欧洲华侨华人另一支柱行业,主要经营亚洲食品、蔬菜、水果等,兼营家庭生活用品。传统行业还有皮革业、旅馆旅游业、贸易业、文化娱乐业等。欧洲华侨华人经营的工业以轻工业为主,主要是皮件制品、成衣厂、食品厂等。

  2006年3月30日这次“东方行动”毁灭了华人在葡国近70%的中餐馆,致使千百中餐馆的劳工,一夜之间失去赖以为生的工作。

  “ASAE”的严厉执法给我们华人提了个醒,葡萄牙华商的经营方法,或多或少存在一些违规现象。偷税漏税,偷工减料,缺乏卫生投入,餐馆且不说,批发区的地上到处都是乱扔的纸板与垃圾,许多商店都把货物摆在店门外等等。如果这些问题不及时改正,等到ASAE再次进行专项整治行动的时候,吃亏的还是华人。逆水行舟,不进则退,反思中,三年过去了,从另外的角度思考,“东方行动”应该也更可以成为葡萄牙中餐业重新振兴腾飞的起点。(南都)


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