一方面是用人单位大量的职位空缺，另一方面是求职者找不到合适的工作。这几天，记者在海南省海口市发现，饭店求贤若渴地等着有人端菜上桌，可一些求职者却摇头拒绝，不为“高薪”所动。眼下，对想在海口市餐饮业大展拳脚的人来说，想招到服务员，尤其是素质稍高一些的服务员很有难度，很多餐饮业负责人都在发愁没人端菜。于是，多家企业负责人表示“人难请”。业内人士称，今年餐饮业、服务业的用工紧张情况特别严重。那么，到底是什么原因造成这些行业干工和招工“两头难”呢？记者在元宵节后，就海口市的劳务市场为何“两头难”问题，进行了方方面面的采访。
市民报料海口出现用工紧张
16日，有市民向海南经济报新闻热线报料称，他前几天到海垦路一饭店吃饭，当时觉得上菜慢，叫服务员反应也很慢。最后买单的时候，半天不见人来，他同行的一个朋友火了，拍桌子大喊：“怎么买个单还这么慢，还做不做生意了。”后来，大堂经理跑过来道歉称：“最近又到用工紧张时期，服务员少，招都招不到！”
这位市民还说，他们出餐馆后，在大街上转了两圈，果真发现很多店面，特别是服务业都挂出招聘的牌子。后来，再问了一些朋友，都说今年在海口市一些酒店、排挡前，贴出的招聘服务员、传菜员等职位的招聘启事时间比往年都长。
记者目击海口街头到处在招服务员
16日，记者接到报料后，走访海口市区国贸、金龙路、海秀路等多个片区发现，“急招服务员”字样的招聘启事，比比皆是。记者看到，在这些招聘牌上，出现最多的就是“急聘”两字，“薪酬从优”则是出现频率第二高的词，一些餐馆还附加包吃住的条件。
金龙路一餐馆有关负责人告诉记者：他们从正月初八就开始打出广告，希望招到自己满意的服务员。虽然每天也有不少人来问，但大都一了解情况后就音信全无。现在的招工情况通常是１０：１，有１０个人来应聘，只要有１个人留下来就不错了。
白龙南一家较大的餐馆有关负责人告诉记者，他们在媒体上打出广告有好几天了，原本要招２０名服务员，可是现在只招到５名，招聘工作很不理想。
南海大道一餐馆负责人告诉记者，最近的几场人才交流会，他每次都去，主要是想为自己即将开业的另一饭庄招聘一批服务员，但就因为招不到服务员端盘子，所以开业的日期也就一拖再拖，至今还没有开业。到目前为止也没有招上几个人，无奈之下，他只好发动酒店员工，通过亲属、朋友、同学等各种关系招聘服务员，并在饭店大门外显眼处张贴招聘启示，即使这样，服务员还是比较急缺。他感叹地说，这两年服务员实在是越来越难招了。
记者调查餐饮服务业加薪也留不住人
与餐馆同样的情况，服务行业的家政公司也出现了人手紧缺问题。记者从一些家政公司了解到，不少用人单位纷纷使出各种优待规定挽留，但即使这样，境况也是不尽人意。
某食品厂负责人告诉记者，春节前，厂里不少员工称要回家。他开始想，员工在外工作一年，春节想提前回家也很合理，于是他就让工人们都走了。本来他以为到春节过后，市场里总能招到几个员工，没想到在多家职介所和人才交流中心转了几天，竟一无所获。他告诉记者，他查询了一些职介所登记资料，发现招工的企业竟比求职的员工数量还要多。
采访中，记者了解到，最让民工感到恐惧的还不是海口炎炎的烈日，而是被烈日暴晒一天的简易工棚。晚上很多工棚成了大蒸笼，里面的温度比室外还要高，虽然民工用水把地浇得湿湿的，但还是不顶用。来自四川的民工李强说，即使老板加薪，熟练工也不愿在这样的环境下工作生活。此外，技能也成了民工求职的另一道坎。
