易中天先生说过：“热干面是武汉的肯德基。”时下，金融危机席卷全球，出口减缓，而武汉的“肯德基”——“大汉口”牌热干面却每月几千箱地发往英、加等国家，海内外订单源源而至。
本月中旬，记者来到其生产厂家——武汉冠利达必是食品公司。公司总经理江风林正在为销售头痛不已。然而与其他企业发愁订单不同，江风林却是为如何谢绝更多的合同而烦恼。
他说，公司日产速食型的热干面4万包，销售遍及鄂、京、沪以及部分欧美国家。车间工人每天忙到凌晨三、四点，销售全部先收钱后发货，即使这样仍然满足不了国内外订单。“前不久，一家世界500强超市拿着巨额合同找上门来要签约，因产能有限只得婉言回绝。”
在公司仓库内，记者看到几百平方米的库房，空荡荡地堆放着生产原料食用油。一辆卡车老早停在门外，等候着拖货。
江风林介绍，生产热干面并非自家创意，早在5年前，已有台湾企业涉足生产方便型热干面，但因口感不够地道等原因未能打开市场。
热干面源自武汉，望着自家特产被别人生产，冠利达公司人心中不是滋味。2005年，该公司自筹资金研发热干面，攻坚最难的“干燥面还原成碱性湿面”技术。
历经2年上万次试验失败，让他们濒临放弃的边缘。然而最后一次微波干燥的成功，使还原成湿面的“大汉口”热干面终于瓜熟蒂落。
目前，该公司已就研制出的热干面特殊工艺申请了发明专利。康师傅、统一等食品“大腕”的方便面卖1~2元/碗，“大汉口”热干面卖3.8元/碗还供不应求。
省社科院长江流域经济研究所所长秦尊文评价，在当前众多行业需求不足的情况下，“大汉口”热干面硬是把平常不起眼的面条做成了产业，其成功的背后不仅体现出创新的力量，也展现出“大汉口”商标这一热干面原产地的文化魅力，个中滋味值得中小企业深思。
目前，武汉市政府已谋划，将该公司迁入创意产业园，除了扩大产能，更把热干面生产办成一个集观光旅游、创意、生产于一体的乐园。
（记者江萌、实习生吴林全）
