春节临近，苏州市食品安全委员会办公室向有关食品生产经销单位和市民发出春节期间食品安全预警。
食品安全预警强调，年夜饭外卖套餐供应单位要严格操作，生食、半成品和熟食分开存放和包装，食品包装要严密，严防生熟交叉污染和外来污染；外包装标签要完整，应附有不同食品的加工方法、保存条件等说明，并标明套餐的生产单位、生产日期、保质期等。苏州市所属的餐饮单位应根据实际供应能力，安排年夜饭供应量，切忌超负荷供应。同时要严格控制进货渠道，做好索证、进货验收和登记工作。菜肴加工要防止生熟交叉污染，接触熟食的容器、工具要严格消毒，从业人员要持有健康证和培训合格证，严防带病上岗。食品销售单位要做好食品索证验证工作，建立食品进货验收登记台账。禁止采购和销售超保质期、腐败变质、假冒伪劣等禁止经营的食品。现场加工食品的，必须符合相关食品现场制售卫生要求。（张毕荣）
