近来，全国不少地方因“瘦肉精”引发的生猪肉品中毒事件频频发生。在这种情况下，如何保障市民的食肉安全，已经成为社会关注的焦点。记者昨从全市肉品安全专项检查动员会上获悉，根据抽检结果显示，我市暂未发现含有“瘦肉精”添加剂饲养出来的生猪肉品。然而，为加强肉品安全检查，从今天开始，全市正式启动肉品安全专项检查，并执行国务院颁布的《食品安全特别规定》。而检查将一直持续到春节结束以后。其间，重点针对全市各屠宰厂里储备的生猪，实行“瘦肉精”随机抽检制度，并对“瘦肉精”生猪实行溯源“封杀”。
抽检制度
紧急启动“瘦肉精”生猪抽检制度
据市生猪办的成员单位介绍，自今年以来，我国不少地区先后发生“瘦肉精”肉品中毒事件，已引起广泛关注。相关工作人员告诉记者，目前，我市尽管暂未发现含有“瘦肉精”的生猪肉品，但经相关方面监测显示，包括扬州周边的一些城市，已经发现了“瘦肉精”生猪。在这种情况下，我市从即日起，对全市生猪储备紧急启动“瘦肉精”抽检制度。而抽检时间，约为7天一次。
“瘦肉精”学名“盐酸克伦特罗”，是一种平喘药。市生猪办相关工作人员表示，猪食用“瘦肉精”后能够提高瘦肉率。而人在食用这种猪肉后，“瘦肉精”会在人体内逐渐积蓄，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡。另外，它对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者，也有极大的危害。在这种情况下，包括中国在内的全球各国，已明确将“瘦肉精”作为禁用饲料添加剂。“瘦肉精”猪肉如何分辨，除了查看检验检疫证明之外，市民可用一些常规方法辨别，如含“瘦肉精”猪肉肉色异常鲜艳；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。
销售现状
扬城暂未发现“瘦肉精”生猪
既然“瘦肉精”对人体损害如此之大，那么，扬州的肉品是否能够安全食用呢？昨天下午，针对记者的疑惑，市生猪办表示，随着元旦、春节“两节”的临近，为保障市民食肉安全，市生猪办及其成员单位先后对我市生猪定点屠宰厂、农贸市场及大型购物超市销售的猪肉，进行“瘦肉精”抽样监测，抽检样本经检测全部合格。这就意味着，扬州的肉品供应可安全放心地食用。
据市农林部门介绍，从今年12月份开始，他们根据扬州猪肉市场的生猪来源地、销售环节的不同情况，分别对我市5家生猪定点屠宰厂和时代广场、大润发超市等猪肉销售市场，采集到了几十组猪肉样本。然后，进行“瘦肉精”专项安全检测。其中，监测样本除了本地生猪来源外，其他主要为河南、山东等外省生猪源。据悉，经过检测，抽检的几十组猪肉样本的“瘦肉精”对照结果，全部为阴性，而“瘦肉精”抽样监测则全部合格。
专项调查
“瘦肉精”超标生猪实行溯源“封杀”
“要保障我市肉品市场的质量安全，对‘瘦肉精’生猪实行溯源‘封杀’体系势在必行。”市生猪办相关负责人李国斌昨在全市生猪屠宰专项整治工作动员会上如是表示。李国斌认为，外地之所以出现“瘦肉精”生猪而引发的中毒事件，主要因为尚未建立肉品市场可追溯监管制度。在这种情况下，我市只要强制执行生猪进场验收制度，完善相关手续和资料，便能有效缓解屠宰场违规屠宰生猪以及含有“瘦肉精”的生猪现象。
经了解，按照主管部门的工作布署，我市已于今天开始对全市肉品市场，实行全过程追溯监管。即一旦发现含有“瘦肉精”的生猪进入市场销售，便可通过追溯系统来查询当天生猪进场等相关资料。
据悉，截至今年年底，全市各级主管部门必须督促各地生猪定点屠宰场，建立肉品质量可追溯体系，以进一步完善生猪进场验收制度、台账管理等多项制度。李国斌告诉记者说，对肉品市场实行可追溯监管，不但能够让市民放心消费，而且一旦发生病害猪肉上市，即可通过生猪进场检验检疫等渠道，追查到不合格生猪的销售源头，并最终实现查处的目的。
据介绍，作为可追溯监管体系最为重要的工作环节，生猪进场验收制度不仅可以如实记录生猪的品种、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间，还可以记录肉品质量、数量、流向等内容，而且便于主管部门密切监管肉品市场的动态。
肉品市场即日起执行“特别规定”
采访中，记者还了解到，为加强肉品的安全检查， 市生猪主管部门将按《生猪屠宰管理条例》和国务院颁发的《食品安全特别规定》，对违规销售含有“瘦肉精”的生猪单位和个人，进行严处重罚。
据介绍，作为建国后第二次颁布的《特别规定》，《特别规定》不但具有法律的强制性，而且处罚力度一般适用法律。市生猪办相关负责人李国斌告诉记者，《特别规定》发布后，即刻生效。对于不按法定条件、要求从事生猪屠宰的经营活动或是经营、销售不合格肉品的行为，由农业、卫生、质检等
