昨天，卫生部公布第一批非食用物质及易滥用食品添加剂“黑名单”。但记者在采访中发现，目前市场上在售的部分商品，在外包装的相关标注上对“食品添加剂”方面表述含糊不清，甚至模棱两可企图浑水摸鱼。除此以外，不少消费者对于“食品添加剂”也知之甚少，在选购食物时注意不够。
“成分标”让消费者一头雾水
苏女士是某高校教授，作为一名普通消费者，她认为现在我国食品添加剂有几千种，相比来说，消费者能数得出的食品添加剂名称种类很少。如果商家不在食品添加剂一栏将本产品含有的食品添加剂一一列出，消费者很难弄明白，那些拗口的成分，究竟是食物成分还是食品添加剂。
以方便面为例，昨天，记者在合肥新站区几家大超市的方便面销售区发现：有些品牌的方便面，在外包装上的食品添加剂一栏明确标出本款产品含哪些食品添加剂，让消费者能够一目了然。但仍有数量不少的方便面，选择在面饼甚至酱包成分中，混杂地标上产品所含有的全部食品成分和食品添加剂种类。
在一家超市的方便面销售区，记者向售货员请教一包方便面的外包装标注上，哪种成分为添加剂。除了常规的增稠剂等，售货员表示自己也不是特别清楚。
超市9成食品含添加剂
甜味剂、增稠剂、乳化剂、山梨酸、柠檬酸钠、胭脂红这些食品添加剂你认识吗？有关专家介绍，其实在我们日常食用的很多食品中都含有各类食品添加剂。
昨天，记者到合肥一家大型超市的食品区调查，发现从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，90%的食品配料里都含有食品添加剂。其中，大部分食品至少含有2种食品添加剂，使用添加剂最多的属膨化食品，有的食品添加剂竟多达16种。虽然很多食品的外包装上标注了这些成分，但是也和方便面一样，很多品牌犹抱琵琶半遮面，并未直接标注这些东西就是食品添加剂。
（韦屈）
小知识
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。使用食品添加剂的目的不只满足于防止食品腐败变质,同时还可以改善食品的颜色、风味和质地,增强食品的感观性状。
常见食品添加剂的使用范围及作用主要包括：一是为了改进食品风味，提高感官性能引起食欲，如松软绵甜的面包和糕点就是添加剂发酵粉的作用；二是为了防止腐败变质，减少食品中毒的现象；三是满足生产工艺的需要，例如制作豆腐必须使用凝固剂；四是为了提高食品的营养价值，如氨基酸、维生素、矿物质等强化剂。
专家表示，现代食品工业离不开食品添加剂，添加剂没有错，出错的是对它的滥用和整个行业的不够规范。因此规范和监督异常重要。
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
序号 名称 主要成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用1 吊白块 次硫酸钠甲醛 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 增白、保鲜、增加口感、防腐2 苏丹红 苏丹红I 辣椒粉 着色3 王金黄、块黄 碱性橙II 腐皮 着色4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虚高蛋白含量5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 增筋6 硫氰酸钠 乳及乳制品 保鲜7 玫瑰红B 罗丹明B 调味品 着色8 美术绿 铅铬绿 茶叶 着色9 碱性嫩黄 豆制品 着色10 酸性橙 卤制熟食 着色11 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地12 工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地13 一氧化碳 水产品 改善色泽14 硫化钠 味精15 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 漂白、防腐16 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 着色17 罂粟壳 火锅
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为1 渍菜（泡菜等） 着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。4 面点、月饼 馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂5 面条、饺子皮 面粉处理剂超量6 糕点 使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）7 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸8 油条 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准9 肉制品和卤制熟食 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
