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你是冬季不适合吃腊肉的人吗?

时间:2008/12/15 10:44:13 来源:网友
由于肉价的飞涨,作为肉制品的腊味,当然也免不了涨价。市民买腊味的热情因此淡了许多。
  
  前一阵子有些厂家为了促销其产品,打出“吃腊味便宜过吃肉”的宣传,一下子又把老广们买腊味的热情推到顶峰。依我看.腊味确实“便宜”过鲜肉.但那应该是营养上的“便宜”。
  
  当选“嫌疑犯”
  
  老陈喜爱吃腊味.入冬后更是顿顿少不了。但是,他本身患有高血压和高血脂,前几天就开始头晕.一查血压升高很多。他寻思着,药照吃.生活也规律,为什么会这样呢?其实,腊肉和腊肠就足最大的“嫌疑犯”,这些腊味让老陈摄人太多的盐了。
  
  在人们盲目跟“秋风”的时候。我要提醒大家.千万别忘了我们的膳食指南,吃新鲜食物才是最健康的。撇开别的不说,腊味属于腌制食品,腌制品本来就不算是健康食品。
  
  营养的“是非”
  
  肉类经过腌制后。主要的营养成分——蛋白质、脂肪的含量没有改变,只是蛋白质变性了,这无损其营养价值。但是,腊味一般比较干,如果不彻底煮软.就会影响消化吸收,特别是老人和小孩.吃多了不易消化。
  
  此外,腊味中的水溶性B族维生素丢失较多,特别是腊猪肝;而且,由于腊味均用盐腌制.故腊味巾钠盐含量会比鲜肉高出十多倍。

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