目前,沈阳市共有获得食品生产许可证(即QS证)的肉制品生产企业103家,处于正常生产状态的企业71家。
上述企业的产品包括:酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品、腌腊肉制品等。
在对肉制品企业的整顿检查中,质监部门发现有的企业洗手、洗靴、更衣设施未处于工作状态,个别企业人流物流通道混杂,原料、半成品、添加剂、成品随意摆放,还有的企业防蝇设施严重不足,此外,出厂产品未按规定进行批批检验等情况也存在。针对这些问题,此次整治中,共立案查处23起、收缴罚款9.06万元。
在整治的同时,质监部门对沈阳43家肉制品生产企业生产的49批次产品进行了抽查,合格产品44批次,产品合格率为90%,不合格问题主要是蛋白质、淀粉含量不合格,亚硝酸钠残留量超标以及菌落总数超标。