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吃烧烤不利健康

时间:2008/11/11 9:01:35 来源:中国象山网
   前天,市民周先生在街头烧烤摊吃了十多串烧烤,结果引起急性腹泻,受了一番罪。医生提醒市民,街头烧烤需谨慎食用。
    近来天气明显转冷,烧烤摊的生意逐渐热起来。但是我县一些街头烧烤摊由于条件简陋,缺乏必要的卫生保障措施,食品很难达到卫生标准,食用这种街头烧烤食品,容易对健康带来危害。
    据医生介绍,街头烧烤在烤制过程中会使用木炭,木炭燃烧产生的苯并芘等物质可直接污染食品,苯并芘食用后对健康有害。其次,有些烤制的动物制品在烤制前都经过腌制,烧烤过程中亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生反应,产生具有致癌性的亚硝胺。烧烤时使用的竹棍或铁条未经消毒,反复使用,容易感染病毒和细菌。最后,烧烤场所呛人烧焦烟气含有多种有害物质,如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等,在这样的环境中就餐可增加患病概率。 (见习记者 郭媛媛)

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