牛奶安全了，可是鸡蛋却出了问题。香港食物安全中心前天宣布，首次在百佳超市出售的“佳之选”新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺，问题鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司。香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口此类鸡蛋。专家指出，此事暴露家禽饲料极有可能混入三聚氰胺，受到污染。
现在，供港鸡蛋查出了问题，公众最关心的自然是内地市场销售的鸡蛋是否安全，对于此，有关部门当尽快给出答案。据香港蛋业商会理事长杨金炎说，国家质检总局自9月底开始，已加强抽验出口鸡蛋是否含三聚氰胺。既然有抽验，为什么还漏掉大连的问题蛋？让人不解。难道是内地的抽验标准与香港不同？抑或是内地抽验得不够严格？
更让人担心的恐怕还是有关专家的警示——家禽饲料中有可能混入三聚氰胺。据香港鸡农透露，饲料蛋白质含量愈高，售价愈贵，于是有生产商为提高利润，就在饲料中添加含氮量高的三聚氰胺冒充蛋白质。这个道理和在牛奶中掺入三聚氰胺的理由完全一致，那些生产商为了提高牛奶中蛋白质的含量，便掺入三聚氰胺。而且往奶粉里掺加三聚氰胺，更是乳品行业的“潜规则”，“三鹿只不过是挤破了中国奶粉业内的脓包”而已。
那么我们完全有理由推测，往家禽饲料里添加三聚氰胺，是不是饲料行业的“潜规则”？据香港媒体报道说，这家被查出含有三聚氰胺的鸡蛋企业是内地最大的蛋企，也是中国最大的现代化蛋鸡饲养企业、生物有机肥生产企业以及亚洲最大的蛋粉深加工企业，年产值超过10亿元。按说这是家令人放心的企业，可是它的鸡蛋却没能让人放心。
倘若“问题蛋”暴露的真是饲料行业的“潜规则”，问题就更严重了。哪个家禽不吃饲料呢？如果作为食物链最底端环节的饲料出了问题，很显然就不只是鸡蛋有问题，猪肉、鸡肉、鱼、动物内脏……是不是都要带上三聚氰胺？香港食物及卫生局目前已将检验范围扩大至肉类和水产鱼等，但愿检验结果能让人心安。
香港如此兴师动众地大范围查验，内地自然也不能无动于衷，饲料行业到底有没有三聚氰胺的“潜规则”，鱼、肉等含不含三聚氰胺，公众都需要有个交待。眼下《食品安全法(草案)》正在审议中，这次“问题蛋”事件提醒我们，对于三聚氰胺，不能针对每个行业制定单独的行业标准，而应尽快进入立法程序，以法律来问责三聚氰胺的使用。
遗憾的是，爆出生产、销售毒牛奶的企业现如今似乎像什么事都没发生一样，既无人问责，又不见他们真诚地道歉，除了三鹿，其他的企业在整个事件中只是遭受了一些经济损失而已。对于乳品行业“潜规则”的如此放纵，难道不怕会纵容其他行业“潜规则”的肆意橫行吗？今天，当三聚氰胺有可能被当作添加剂使用时，我们更当本着在鸡蛋里挑骨头的态度，来监管、保障食品安全。
