河南天方药业供应兽药原料猪肉价格上涨的风波与教训
近期沸沸扬扬的猪肉价格上涨，闹到总理过问，也引起国际关注。现在看来，已安然度过。从玉米超常涨价，引发饲料价格、活猪价格、猪肉价格，甚至相关食品价格一起上涨，猪肉价格上涨8.9%，是商品中上涨最高的。养猪生产，从一度亏损恢复到盈利，生产形势反而稳中有升。猪肉的批发、零售，都从价格提高弥补了成本上涨，保住了利润，市场上货源充足，供应稳定。群众从吃惊到平静地接受。一个周期过去了。对这个风波能总结什么经验教训？
1、风源来自玉米价格超常涨价
源头是两个玉米生产大国——美国和中国开发“生物能源转换—玉米变乙醇”。美国开始耗掉了1.3亿吨。我国饲料玉米也大量分流，造成市场上货源紧缺，当然价格上涨。看来，这个战略设想过于草率天真，以本来消耗大量能源（耕作、化肥、农药、灌溉、运输）转换的成品粮食，又以效率并不算高的方式返还燃料能源。搞断了玉米的长转换食物链。现在玉米短缺仍没有解决。
当然，我们不反对开发生物能源，特别是利用生物排泄物，我们有20亿人畜，它蕴涵巨量能源。但不要轻意打粮食的主意。
2、 畜牧业是忍无可忍情况下随着提价
随玉米涨价，畜牧业为了扭亏，猪肉、生猪只有跟随涨价。5月份玉米价1.55元/千克，比半年平均1.52元/千克还增加1.76％。猪肉零售价涨到15.90元/千克，比半年平均14.79元/千克还高1.11元（7.52％），肥猪价10.31元/千克，比半年平均9.42元/千克还多9.48％。
3 、 猪肉涨价风波能否顺利平息，关键在于居民购买的承受力
由于我国经济发展迅速，消费收入的增长远大于物价上涨。2005年全国平均消费水平是5786元，与1995年比，十年增长了3.3倍（5786/1752元）。城市居民增长更多，达到7.6倍（9116/1191元）。十年对应的价格增长却不多，猪肉价格十年平均只增长了36%（14.12/10.41）；鸡蛋价还下降了5.3%（6.26/6.61）；鸡肉价增长才25%（11.07/8.87）。居民收入大幅增加，完全可以消化涨价的支付。猪肉涨价虽有反映，但是多数人很快即可平息。对于低收入人群，按国际惯例，采取实物补贴保证基本消费，使涨价风波，平稳度过。不但不会影响经济生活，而且对发展畜牧生产有利。
4 从养殖业看，价格风波已经结束
养猪去年亏损6个月，忍无可忍地提高猪价，养猪扭亏为盈。目前盈利形势不错，5月份猪粮比价6.72比1（盈亏界点5.5），比半年平均6.24，高7.63％。这意味利润上升，成本下降。现农民养猪积极性提高，反映在仔猪价格连续上扬。5月是15.31元/千克，比半年平均13.22元/千克还高15.84％。说明养猪业正在积极补栏。后半年，肥猪和猪肉产量都将增加，价格可能回归平稳。这次猪肉价格风波顺利结束了，但玉米短缺，维持高价没有解决。预测养猪也将稳定在适当高价位，市场波动依然存在。可能廉价农产品、廉价劳动力逐渐退潮。需要有思想准备。
当前粮食市场形势与对策
1、玉米维持高价位可能继续一阶段
主产省的玉米加工业已经投产，例如，吉林二十多个玉米加工企业不可能关闭。国内玉米资源短缺需要从调整种植结构，提高技术，增加投入，逐步解决。高价可能维持一段时间。国际玉米也是短缺，价格上涨，短期也难于解决。
2 、畜牧业坚持“高效转化”战略不动摇
我国养殖业应有清醒头脑。粮食短缺是永恒的制约，只有坚持“高效转化”科技战略。违背这个战略的宣传都是有害的。“忽悠文化”是坑国害民的。宣传野猪、土种之类的养殖需要慎重，问题是他们降低转化效率，浪费粮食。我国饲料资源短缺，是一切技术的出发点。效率应是我们的首选。
西方畜牧业始终坚持效率原则：选择品种、饲养、饲料、环境都以效率为准，其实他们的粮食比我们多，坚持效率惊人重视，肥猪料比只有2.6比1，包括母猪只3.3比1，这节省了多少粮食，真是明智之举。开发野猪、土种家畜的养殖业，应当是狩猎、宠物、特殊食品养殖业。它不是畜牧业的主体，不应影响转化效率。玉米涨价是个警告，今后必须认真提高效率。无需置疑，坚持和压缩现行的盈亏界点是正确的。应学习西方，压缩料比是科学技术方向。高档市场需要的风味肉食品应是少量。发扬我国传统特色，研究烹饪技术是发展风味肉食品的方向。
玉米市场波动与对策
1、 玉米价格波动
156个月统计，平均1.271元。如设定盈亏界点为1.20元，到现在划分三个周期，波动长并不均衡。从下表可见，最短只5个月，最长是上个波谷，延续53个月，平均1.076元，四年多保持低价。它帮助了畜牧业四年猪、蛋、肉鸡都能盈利。这次玉米涨价已经43个月，畜牧业大约经6—8个月亏损，忍无可忍开始提高价格。当前周期的猪粮比价6.10；蛋粮4.75；鸡粮比价为7.62比1。按玉米周期，只蛋鸡处于亏损，肉鸡、养猪都高于盈亏界点。看来，玉米涨价基本没有影响畜牧生产。
2 、以饲料与玉米比价衡量饲料企业的盈利
现周期猪料玉米比价136％；蛋料140％；鸡料156％。猪、蛋比价指标均超130％；135％，鸡低于160％。目前饲料行业的盈利，只有鸡料定价偏低。玉米涨价对于饲料行业影响是降低了利润，低于前四年波谷阶段，53个月料粮比价分别是143％、155％、172％。说明近期饲料企业盈利不如3年半以前，玉米价格低时盈利机遇高。现需要研究对策。
3、 从南北玉米价格分析研究今后对策
从图形可见，现全国40多月平均超过1.20元，正在奔向1.60元，广东已经有一年超过1.60元，上涨的大趋势已经形成。最可怕的是代表主要产区的吉林，正突破1.20元的盈亏界点。没有哪个省区能够平衡、下拉玉米价格。看来，饲料行业、养殖业需要有思想准备。如果玉米产区的技术、结构没有新的突破，则原材料的低价格，低劳动力成本，非规模生产的时代，可能即将一去不返。价格波动不可避免，但可能会提升原来1.20元的基础线。
鸡蛋市场受猪肉价格风波有多大
沸沸扬扬的猪肉价格风波，当然也影响了鸡蛋市场。人们希望知道影响有多大？五月份鸡蛋价格形势很好，每千克零售价7.50元，比半年平均7.26元上涨3.30％。比上月鲜蛋增加0.36元。这是三个月来最高价，价格形势是高位震荡。从区位看，五月份蛋价下降的只有青海一省，下降才0.09元。全国鸡蛋价格都已上涨，排序是江西（涨0.93元）、北京（0.84元）、黑龙江（0.72）、吉林（0.67）、辽宁（0.62）、河南（0.61）、浙江（0.55）、海南（0.50）、河北（0.47）、安徽、天津、山西。看来，影响大的是城市，可能因为它能够接受；东北和华北玉米带，鸡蛋价格上涨超过0.5元，仍控制产品价；蛋价上涨超过0.5元的省区不多，多数低于0.5元；西南省区鸡蛋价格太高了，贵州10.1元、湖南9.1元、四川8.5、广东8.2元，的确吸引货源流通，应当发展成互利的销区。
鸡蛋价格形势与价格预测
1 蛋鸡价格波动
从1994年统计156个月显示，蛋价有两个周期。早期为满足城市市场需求，国家政策上扶植蛋鸡发展。扭曲了价格规律，形成67个月平均7.05元的高蛋价。蛋鸡业发展成为城市郊区的大企业。经济改革后，蛋鸡业发展最快、最好。因为蛋鸡业最适合技术“傻瓜化”，市场“自由化”，产权“私有化”发展，促使蛋鸡生产效率越来越高，盈利越来越多，市场竞争也越来越激烈。
2 随着蛋鸡生产现代化
促使鸡蛋价格不断下降，四年波谷平均5.22元。因此城郊的蛋鸡业的体制、成本、管理都不适应，长期处于亏损，只有退出市场。蛋鸡转移农村专业户。它接受了市场考验。蛋鸡业更成熟了，5.5元的盈亏界点仍保持盈利。蛋价虽然波动，但幅度不大。
3、粮价上涨风波也影响了蛋价
现已停留在波峰45个月，平均6.40元。2003年以后蛋价提高到6.0元以上，维持了四年。蛋价虽高，但玉米价格更高，因此蛋鸡呈现亏损。2007年6个月鸡蛋价格上涨到7.0元以上，但生产仍没摆脱亏损。群众感觉鸡蛋涨价，但不了解农民在亏损。
4 综合价格预测
近期蛋鸡已经亏损，五月份价格趋势上升2.90％；盈利趋势上升3.53％。注意调整存栏，争取盈利。近期预测鸡蛋价7.26元到7.61元。
蛋鸡利润形势和近期区位变化
鸡蛋价格高低不等于盈利多少，鸡蛋生产是个投入产出过程，所以衡量利润用蛋粮比价，以5.0比1为盈亏界点。五月份蛋鸡盈利形势很糟，蛋粮比价只4.79比1，比半年平均4.84还低1.51％，鸡蛋价格已经不低了，但蛋鸡生产仍然亏损。这还是三个月来最高利润。群众需要理解，为什么鸡蛋价上涨，原因是玉米价格太高。
按区位分析：五月份盈利的有12个省，排序是贵州7.03、湖南5.44、重庆5.27、云南5.27、江西5.22、黑龙江5.20、吉林5.18、内蒙5.18、四川、海南、甘肃。盈利省区分布在西南山区，鲜蛋价格一直很高，外地输入又有困难。市场容量有限，对全国影响不大。五月蛋鸡亏损的有20个省，新疆比价4.90、湖北4.81、青海4.80、广西4.74、天津4.73、北京4.70、山西4.68、河北4.61、宁夏、陕西、广东、上海、山东。预测多数省区将继续亏损，而且有些是鸡蛋主产区，继续下去将出现产量滑波。解决办法只有：玉米价格下降；进一步提高技术效率。
蛋鸡利润形势和利润预测
统计156个月平均盈利水平5.033比1，以5.0为盈亏界点，利润形势远比价格形势严峻。四个周期波峰总计69个月，波谷87个月，波谷大于波峰26.1％，总体看，蛋鸡长期处于亏损。
表2 蛋粮比价周期分析（5.0比 1为标准）
市场波动 第一周期 第二周期 第三周期 第四周期
波动方向 波峰期 波谷期 波峰期 波谷期 波峰期 波谷期 波峰期 波谷期
间隔时间 9个月 14个月 18个月 9个月 28个月 45个月 14个月 19个月
平均比价 5.870 4.599 5.813 4.812 5.322 4.720 5.110 4.579
1 蛋鸡利润的周期变化，虽不很规律
上表反映了产品余缺状况。我国与国外价格波动规律不同，中国受政策等因素影响比较多，盈利规律很难预测。四周期中无论波峰波谷，比价数值都越来越小，说明企业的盈利越来越困难。
2、目前处于第四周期波谷
已延续19个月，比价4.579。蛋鸡业全面亏损。目前养鸡业以农村专业户为主，并且正在形成区域性生产，周期规律还需观察总结，如果周期是25个月，论理上还有11个月亏损期。而近期蛋鸡盈利趋势下降2.90％。市场形势不利，生产者应注意企业亏损。今后关键要看秋后玉米产量和分配给饲料的总量。
近期市场预测：4.66到4.91之间，略亏损。
禽蛋生产形势与今后产业改造、提升的必要性
2005年我国禽蛋总产2867.4万吨，占世界的44.5%，是第二大产蛋国美国的5.38倍；印度的11.5倍；非洲的13倍；俄罗斯的14倍；英国的50倍。我们需要再认识，有必要改造、提升这个巨大产业。为什么？
1 禽蛋是转化效率最高的动物生产
能量效率比猪高2/3，比牛高4倍，蛋白转化效率超过30%，是畜牧转化效率最高的产业。特别适于粮食短缺，而食物蛋白需求迫切的国情。我国因为动物蛋白增产，提高了人民群众的膳食平衡，从而节约了口粮，反过来又增加饲料总量，这是畜牧业的巨大贡献，促进食物良性循环。今后仍有坚持的必要。
2 我国禽蛋增长比肉类快，说明适合我国食品消费结构
禽蛋20年增长5.36倍。现在占肉类总量的36.9%。我国动物蛋白质有1/3来自禽蛋。它对提高中国人动物蛋白营养至关重要。而且鸡蛋适合各层次人群消费，没有浪费，为满足中国人动物蛋白需求做出巨大贡献。今后特别需要为农村平衡膳食，节约口粮。有必要继续提高蛋鸡技术水平。
3 需要再审查我国蛋鸡业，走出亏损出路在于技术再提高，改进管理
与世界先进水平我国仍有差距。建议思路：①整顿提高几个核心种鸡场，再引进世界级种质；②提升禽病中心装备，突破一些新的疫苗；③进一步研究蛋鸡配合饲料的推广体系，扩大使用规模；④提升企业信息管理能力；⑤研究健全鸡蛋物流体系，提高市场效率。使蛋鸡生产效率提升到2.2比1，盈亏界点提升到3.5比1。
4 突出重点建设十大蛋鸡生产基地
我国禽蛋生产已形成明显的区域化，销区是大城市、南方经济发达区、广东、浙江、湖南、江西等省。禽蛋产区集中在北方玉米带。水禽主要集中在江苏和两湖。
河北、辽宁、黑龙江、山东、河南鸡蛋产量超过产肉的一半，河北甚至达到80%。十省区鸡蛋产量达到全国的80%，需要重新认识。国家扶植的重点当然是这些省区，他们决定了市场的安全。而且培养打入国际市场的也是他们。
