有人问李嘉诚：“凭什么你做这个做那个，基本都成功，为什么中国绝大多数人都不成功，你能成功。”他说，手头上一定要有一样产品是天塌下来都是挣钱的。这是李嘉诚给的建议，不一定做大，做好了，咖啡卖两三百年，星巴克有一万五千家店在全世界。
有机食品，一个正在消费升温的概念和市场；有机食品专卖店，一个适应消费升级而悄然初露头角的业态。谁做，谁会很快成功？或许，对于任何人，这都不是轻而易举的。今年30岁不到的付强迎难而上——在长沙开出了一家有机食品专卖店，作为他人生中第一次创业的“处女作”，在当下有机食品货源不足、市场认知有限的压力之下，付强能“熬”出成功吗？
付强在五一路一家商场经营有机食品。自己创立一个品牌，品牌名叫“欧健丽”，是经过了四十多次更改得到的。图／记者朱辉峰
今年5月1日，经过4个月筹备，总投资20多万元，付强的有机食品专卖店在五一广场商圈正式开业。20多个平米的店内摆满了有机茶、有机菌类、有机杂粮、有机大米等五大系列100多个品种。
研究显示有机食品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素Ｃ，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低，味道较好，同时可保持食物的原来味道。按照这个说法，有勇气开出这样一家有机食品店的付强，选择的就是一条金光大道，因为随着生活水平的提高，吃好并吃得健康已成为很多人的共识。
但事实并非如此。付强透露，尽管他对这个市场充满了信心，但目前仅仅能勉强维持。东西好，为何不受市场追捧？经过几个月的亲身实践，付强表示，虽然有机食品比普通食品的价格一般高出20％以上，有些品种甚至要高出几倍，但价格并不是它在市场遇冷的主要原因，因为目前店里售价相对最高的有机大米就已经断货。
造成眼下销售勉强的原因主要有两点，一是市场对有机食品的认知度不高，不少人持怀疑态度。从目前进店的消费者来看，有95％的人并不了解有机食品，仅是觉得好奇而已。
二是由于有机食品的货源相对紧张，不方便消费者进行有效的选择。在付强的店内，仅以蜂蜜为例，可以供消费者挑选的就只有一个品牌，并不是他本人没有经济实力去进货，而是一些生产有机蜂蜜的品牌本身也只有一两个有机品种。与别的食品进货不同的是，由于真正的有机食品必须通过权威部门的有机认证才可以销售，所以付强首先在一些权威部门网站上了解通过认证的公司相关信息，经过质量比较才敢进货。
虽然目前的经营有些艰难，但付强说，选择有机食品，并不是在冒险，而是看到这一市场的巨大潜力，以及它的健康与环保。这也得益于他的舅舅和女朋友的“挑剔”。他说，精通茶道的舅舅自从喝了一次有机茶后，就对其它茶叶不感兴趣了，总觉得口感不好，不够清香，而喜欢喝玫瑰花茶的女朋友，也同样情有独钟地爱上了来自新疆的有机玫瑰茶。这让素来对健康很关注的付强，萌发了对有机食品的浓厚兴趣。
同样，在付强店里买过有机食品的消费者，大多成了他的“回头客”，更让付强对这一市场的发展充满信心。目前他正积极联系新的有机食品货源，如计划在10月份推出红枣和核桃两大系列。他坚信，随着国民消费观念的日益提升，有机食品货源不足和市场认知较低的问题都将逐步缓解。同样，他现在的坚持，也必将为其以后的成功奠定基础。
