据《新民晚报》报道，英国南安普敦大学的研究结果证实，包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素会使儿童智商呈现不同程度的下降。
人工色素是从石油或煤焦油中提炼出来经化学方法合成的。它不仅无营养，且大多对人体，特别是对儿童有害。一些厂家为降低成本、吸引儿童的好奇心，生产的色素食品和饮料中添加的大多是这类人工色素。儿童的发育尚未健全，肝脏的解毒作用和肾脏的排泄功能都比较差，经常摄入色素就会慢慢蓄积起来，造成潜在危害。
加拿大的两位医生曾将40名儿童分成两组进行观察。结果发现食品中加进着色剂的那组儿童，平时的表现异常活跃。分析表明，某些人工合成色素作用到神经介质，影响冲动传导，容易导致儿童好动或多动症。美国旧金山研究过敏的范戈尔德教授认为，人工色素和香精还可引起多种儿童过敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒等。 （高其昌）
