北京奥运给广州餐饮业带来无限创意。记者日前获悉,为了迎合奥运会举行期间的消费者心理,营造奥运气氛,广州不少餐饮酒楼都推出奥运主题菜谱,这些奥运菜式在菜名和菜式上可谓煞费心思,“鸟巢”、“水立方”、“火炬”、“乒乓球拍”纷纷作为菜品被端上餐桌。据悉,北京、上海、深圳、福州等城市餐饮业也盛行奥运菜,一场席卷餐饮业的“奥运”潮流正在刮起。
广州酒楼争相推出奥运菜
据了解,今年北京奥运圆了无数人的心愿,许多人都像过节一样迎接奥运、享受奥运。广州餐饮业趁机在饮食上发起奥运潮,或者推出奥运主题的菜式,或者在餐馆内营造浓厚的奥运气氛。
老字号广州酒家率先推出“营奥运”的主题菜式。日前,在广州文昌路该酒家门口立着一个大招牌,上面强力推介奥运菜式。记者看到,其中一款“火炬拼盘”,形如奥运火炬,是用北极贝起片,加入杜阮凉瓜片,拼砌成火炬的形状,铺放在以山泉水制成的碎冰船上。“金牌到手”将大元贝煎至金黄色,再配以健康面条做成奥运金牌之型。而“快乐足球”是足球造型的包子。据介绍,广州酒家7份已推出10款奥运菜式,价格多在20元到60元之间。
番禺香江大酒店营造了浓浓的奥运气氛,在酒店大堂,奥运会各参赛国的旗帜正迎风招展。二楼,一个硕大的鸟巢映入眼帘,五个福娃矗立于两侧,和平鸽在上方翱翔,五环旗、国旗也在食品台上围了一个圈,该酒店自助餐喜迎奥运的奥运主景观,格外引人注目。在中餐方面,该酒店也大打“奥运牌”,推出“绿色奥运”、“鸟巢鲍鱼”等菜品,其中“鸟巢鲍鱼”中的鸟巢由网油皮炸制而成,五彩缤纷,金色满巢。
此外,西关的镛记酒楼、金城大酒楼等也都推出特别的奥运菜式,这些奥运菜式的名字很有奥运味,而且充满吉祥、祝愿之意,听来让人振奋。如“鳝于拼搏”、“满载而归”、“金鸡齐鸣”等。
快餐发起奥运营销
部分连锁快餐店、西餐酒楼也借奥运之机,大做奥运餐饮生意。在绿茵阁、绿岛等西餐厅,记者都发现它们均推出奥运主题菜式,其中绿岛西餐厅的奥运菜式是8款,价格多在十几三十元之间,该店还在“奥运菜”菜牌上标明这些菜式的材料。绿茵阁今年年初就已结合奥运概念,以“健康”主题推广系列美食,奥运期间,该餐厅推出的奥运菜式包括有祥云慕斯等西点,就连餐牌也制作成火炬模样。广州香格里拉也悄然推出奥运套餐,其中包括有鸡尾酒系列。
看奥运,从早到晚盯着电视,精神、体力、时间都消耗不少,情绪还会大起大落。有餐饮店瞅准机会打出“健康看奥运”的旗号推出营养炖汤。记者在广州连锁餐饮店食养坊看到,该店新推出三款营养炖汤奥运套餐,一般为3到5人分量,售价150元—169元,免费送餐。据该店师傅介绍,这三款套餐是专门针对奥运会推出的,炖汤都是该店的招牌汤,譬如地胆头炖猪腱肉,而菜式则大多以清蒸为主,清淡消暑。都城快餐也以“点燃奥运激情”为卖点,推出活力套餐。
洋快餐麦当劳和肯德基同样围绕奥运主题大做文章。肯德基的“胜利之翼”,用两只美味鸡翅拼出“W”图形；作为奥运赞助商的麦当劳更推出大型抽奖活动,凡购买其套餐,中国队赢消费者就有机会赢。
据透露,广州餐饮店推出的这些奥运主题菜,今夏很受消费者欢迎,销售成绩理想。广州酒家表示,现在来就餐的人,一般都会点食几款奥运点心或菜式,该店的奥运菜是新创的,每天销售量都不错。一位在就餐的消费者表示,点食奥运菜,一来贪新鲜,二来也想应节,表达一下心情。比如最近中国跳水队获奖牌这么多,他们就点了“迷你立方”、“金牌到手”。（记者欧志葵）
