从一度“饥不择食”，到现在“挑好的吃，选好的用”，中亚国家餐桌上需求的变化给山水相依的新疆带来了新机遇。随着哈萨克斯坦等邻国经济复苏，新疆地产瓜果和蔬菜开始大量向中亚五国出口。
目前，通过十几个沿边开放的口岸，新疆向中亚出口的瓜果、蔬菜品种已达到４０多种。２００７年仅通过新疆北部巴克图口岸出口的水果和蔬菜就有８．２万吨，比上年增长了１倍；其中蔬菜出口量增长了６倍。
拥有５７００万人口的中亚五国大部分农副产品依靠进口，当地蔬菜价格是新疆的数倍，尤其是每年冬春两季，反季节蔬菜的售价甚至能达到１０倍以上，甚至一度被当作奢侈消费品。而随着新疆设施农业的快速发展，每年有大批瓜果和蔬菜剩余急需寻找更大的市场。在这种情形下，新疆出产的瓜果和蔬菜一出国门，就身价倍增。
依托优越的地缘优势和当地丰富的农产品资源，新疆的各种农产品顺利地打入了中亚市场。而一批从新疆和内地走出去的“跨国商贩”则架起了双方民间经贸合作的桥梁，把新疆包括水果、蔬菜在内的各种地产特色农产品源源不断地输往中亚各国。
为积极支持新疆地产瓜果、蔬菜等特色农产品的出口，一些企业在新疆周边国家建立果蔬和肉品保鲜库，以拓展周边国家果蔬、肉类产品市场。乌鲁木齐海关也要求在新疆各口岸开辟“绿色通道”，承诺一天内办结海关通关手续，保证新疆地产瓜果、蔬菜等特色农产品实现快捷通关。
目前，种植反季节蔬菜为主的外向型设施农业已成为新疆农民增收致富的新渠道。依托较为成熟的农业栽培技术和丰富的光热、土地资源，新疆各地因地制宜，在农业基础条件较好的地方大力培育和发展与国际市场接轨的无公害蔬菜、果品生产基地。从新疆北部的阿勒泰草原，到最南面帕米尔高原，上万座温室蔬菜大棚已拔地而起；在被称为“死亡之海”的塔克拉玛干沙漠边缘，目前已有超过１０００万亩特色林果带。
