上周五，佛山市食委办组织食品安全专家委员会召开专家研讨会。有专家建言，为了切实保证市民吃得放心，建议佛山市可以率先尝试酒店内食品加工制作“通透式”。
会上，来自佛山质监、农业、疾控等部门和食品生产行业以及高校的专家教授就如何进一步保障全市食品安全作了专题发言。
建议食品“通透式”加工
“目前全市34家屠宰厂设置过多，如北京已由原来的69家合并为10家。屠宰场过滥，容易形成恶性竞争而降低检验检疫标准，质量安全难以得到保证。”佛山市食品有限公司经济师周学东说。
“食品安全要从源头抓起，佛山有必要组织相关部门对目前种植蔬菜的土壤进行调查再评估。在市场准入制方面可以向深圳学习，批发商的蔬菜三次检验不合格就永远封锁其进市场。”市质量计量监督检测中心高级工程师张高旗建言，在加工环节上，可以尝试在酒店试点食品加工制作“通透式”，让消费者更直观地看到食品加工制作的整个流程，更好地对加工企业进行监督。
佛山市食品药品监管局副局长刘为表示，下半年全市将进行瘦肉精的全面调研。另外，在规模化生产加工食品方面，佛山也将于年内在南庄和张槎分别增设豆制品加工集中点。据悉，佛山市食品安全委员会将对专家们的建议汇总后编印成册，并呈交市政府作为决策参考。
