食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 产业经济 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

《食品馅料》新国标让你中秋放心吃上本色月饼

时间:2008/7/16 9:06:25 来源:浙江在线

  今年中秋,只要是检测合格上市的月饼,都不应该有二氧化硫的残留。二氧化硫是使用“漂白剂”后残留的一种化学物质,在今年5月1日前即《食品馅料》新国标实施之前,月饼的生产加工过程中是允许少量二氧化硫残留。以前,部分白莲蓉月饼的莲蓉馅看上去特别的通透晶莹,这很可能存在二氧化硫残留。

  但今年就不一样了,《食品馅料》新国标明确规定禁用漂白剂,你吃到的白莲蓉馅料月饼,它的莲蓉馅很可能跟莲子的颜色接近,带点土灰色。五味和杭州利民食品厂的江厂长说,这个新规定对他们来说影响不大,因为多年来他们一直坚持自行炒制馅料,并坚决抵制添加“漂白剂”。

  杭州翠沁斋月饼销售有限公司的唐经理则称,虽然他们的馅料是外购的,但供货商提供的是符合国家标准的馅料,不会受什么影响。“莲蓉分白莲和红莲两种,莲子的产地不同做出来的莲蓉色泽也会不同,一般白莲蓉的颜色都会有些偏黄。”唐经理的看法和江厂长一样,本色的才是自然的,也是健康的。

  杭城一些大酒店每逢中秋也会推出自有品牌月饼,但负责人称这些馅料都是外购的,他们相信馅料的质量,因为采购过程中会有严格的检测。

  有业内人士指出,随着月饼制作工艺的不断提高,不管是馅料厂家还是月饼生产企业,都不会故意在其中添加漂白剂,但不排除在生产过程中带入二氧化硫。“打个比方,生产单位要用到白糖或是面粉,这些白花花的东西也是经过漂白处理的。”这位业内人士指出,新国标实施后意味着这些环节带入的漂白剂残留也是不能存在的,老百姓可以吃到更优质的月饼。

  此外,新的《食品标识管理规定》也将于9月1日起实施,与之对应的《食品馅料》新国标,月饼陷料分类和月饼分类不统一的状况将从此结束,月饼的分类也更加清楚。例如“苏式火腿”这种名称就很不规范,应在旁边加注“肉与肉制品类苏式月饼”才行。

  市质量技术监督检测院(国家水产品及加工食品监督检验中心主任)朱顺达透露,日前技术监督部门刚召集杭城的月饼、糕点生产、经销企业召开了质量管理会议,其中就有《食品馅料》新国标和《食品标识管理规定》的学习内容,今年中秋老百姓能吃到放心安全的月饼了。


相关搜索: 食品馅料 月饼
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名