记者昨从省质监局获悉，湖北省地方标准《热干面》已通过专家评审，不久将发布实施。
具有百年历史的武汉热干面，因一直无标准可循，近年来，武汉市民对其质量问题多有反映。去年6月，省农科院向省质监局递交了《关于增补湖北省地方标准<热干面>的立项报告》，并成立了起草小组。经过对武汉三镇30家散装热干面进行检测比较，五易其稿，于今年3月完成了《热干面》地方标准的编制。
据介绍，此项地方标准首次对热干面的定义和面条、芝麻酱、酱油等主辅原料的数量、种类、质量卫生标准，从理化指标和感官两方面作了明确规定。5月14日，省质监局组织有关专家对该标准进行了评审。
华中农业大学食品专家认为，这一地方标准将对保证湖北地方品牌热干面的质量提供技术依据，对指导热干面的标准化生产、经营和监管，具有积极指导意义。
