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江门解决餐饮单位无证经营要堵更要疏

时间:2008-4-28 10:28:18 来源:网友

 无证经营餐饮单位就像一颗定时炸弹,因为无人监管,随时都有可能“爆炸”,对人民群众的身体健康甚至生命安全造成危害。这种情况下,是严厉禁止还是逐步引导其向规范有序方向发展?笔者认为,根据无证经营餐饮单位的个体情况,疏堵结合,以疏为主,将其“招安”,然后进行教育和管理,使其进一步走向卫生规范化,才是最切实有效的方法。

  以往,对于无证经营餐饮单位,有关部门态度很明确,那就是“堵”之,坚决予以禁止或查处。问题的关键是,对于一些小的餐饮经营单位来说,要想各方面全部达标,无论是从经济上还是规模上,都有一定难度。长期下去,这些无证经营餐饮单位游离在卫生监督部门的管理之外,四处流动,或者躲到偏僻的地方“暗地”经营,其经营者也是卫生意识淡漠,对管理部门的要求一无所知,甚至产生对抗情绪,人民群众出外就餐时的身体健康也存在隐患。

  “疏堵结合,以疏为主”则不同,它能够从现实出发,实行更为弹性、更为实际的标准,通过把符合一定条件的无证经营餐饮单位逐步纳入“有证”行列,以阻力不大的形式,最终达到清理无证经营餐饮单位的目的。就拿市郊外海码头周围的“农家乐”来说,这里20间“农家乐”饮食店都是用简易松皮棚构建的,过去一直都是无证经营,期间,各职能部门曾多次予以清理整治,但收效甚微。为了解决该区域无证经营现象,市卫生监督所从风险控制和因地制宜出发,重点抓好厨房卫生,只要厨房达到卫生标准就可发证。至今,在港澳码头附近已有20间“农家乐”饮食店办领了食品卫生许可证,在卫生监督部门的监管和指导下,各“农家乐”的卫生条件越来越好,经营者的卫生意识越来越强,对管理部门的要求不再有排斥态度,市民到这里吃饭也更加放心了。

  当然,“疏堵结合”虽然以“疏”为主,但并不排除“堵”。通过部门联动,取缔那些极少数卫生条件恶劣、无证经营的“钉子户”也是必要的,可以起到警醒作用。


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