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酒类全合格 餐具有改进

时间:2008/4/17 9:25:11 来源:绍兴晚报

    2008年第一季度,市卫生监督所共对14类食品的249份样品开展了卫生质量监测,结果合格245份,合格率98.39%,比去年同期提高了5.1个百分点。

    其中肉及肉制品82份,合格率为96.34%;果蔬制品21份,焙烤食品15份,酒类14份,合格率均为100%;其它类食品138份,合格137份,合格率为97.97%。抽检餐具样品6063份,合格5599份,合格率为92.35%。

    据市卫监所有关人员分析,肉及肉制品本季度抽检合格率为96.34%,比去年同期上升了12.69个百分点,主要不合格指标仍是大肠菌群、菌落总数等微生物指标。本次抽检的样品主要来自各大中型宾馆饭店,由于绍兴市已连续三年开展了食品卫生量化分级及“五常法”管理,食品的加工工艺流程已得到了加强和规范,尤其是冷菜间的食品卫生得到了保证,另外冬季气温较低不适宜细菌繁殖,也是一项重要因素,所以本季度抽检合格率较往年有大幅度提高。

    餐具消毒合格率为92.35%,比去年同期上升了11.28个百分点。业内人士分析认为,以往餐具消毒合格率偏低,大多是因为小型餐饮单位抽检的餐具合格率较低。而经过2007年开展的全省小餐饮专项整治,我市的小餐饮单位卫生状况已得到了明显改善。


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