记者从昨日召开的全市餐饮业、学校食堂食品卫生工作会议上获悉，今年，我市县城以上城市餐饮单位和单位（学校）食堂采购食用的猪肉必须100％来自定点屠宰企业。
为加强全市餐饮业、单位食堂（学校）鲜肉制品的卫生监督管理，确保广大市民吃上安全、卫生的“放心肉”，保障人民群众身体健康，4月30日至5月30日，我市将开展鲜肉制品卫生监督专项检查行动。
此次专项检查的范围重点是实行鲜肉制品配送的大中型宾馆饭店、学校食堂以及用肉量较大的单位食堂、快餐店、小吃店、骨煲店等，要求各单位健全食堂鲜肉制品索证管理台账制度，杜绝未经检疫或病死猪肉的流入。
在打造“放心餐饮”上，我市还将实行4个100％：餐饮单位量化分级管理100％、台账管理建立率100％、有害食品检查覆盖率100％、餐饮单位亮证经营率100％。
