茶及咖啡是历史悠久的自然饮料，可以提精神，深受人们喜爱。以后各种各样人工配制的饮料也都添加了咖啡因，结果造成咖啡因泛滥，几乎被人们视为毒品。近年食品商又致力于制造去除咖啡因的咖啡豆，美国市场上出现了“可口××”“零”。这“零”是什么意思？这说明该饮料中蔗糖及咖啡因的含量都是“0”。那么，食用咖啡因究竟安全吗？
经过研究，科学家认为，和所有食品一样，咖啡因只要适量就是安全无害的，这适量指每日300毫克左右。过量或饮用时间不当(如睡前饮用可致失眠)，则对健康不利。以下是对咖啡因作用的一些“误会”。
“咖啡因可成瘾”。有些人嗜茶或咖啡“成瘾”。其实这种“瘾”也像上网、打游戏机、打球、看电视等一样，不是毒品的瘾。有些人突然停止饮用后可能有轻微的头痛、焦虑、不安等感觉。但只要改为几天内逐渐停止饮用，这种不舒服是完全可以避免的。所以说咖啡因不会成瘾。
“咖啡因引起儿童多动”。虽然儿童代谢咖啡因较成人快，但儿童并不比成人更敏感。上述300毫克是成人量，儿童应按体重适当减少。只要不过量，不致引起多动。
“咖啡因可引起骨质疏松”。饮用咖啡因后可使尿钙排出暂时稍增，因而推测是否会引起骨质疏松。其实只要每天摄入充足的钙，这些尿钙不致造成骨质疏松。重要的是每天摄钙量应该足够。目前认为，人体尤其在青少年时期有充足的钙及维生素D，以及负重的体育活动，是骨骼强健的重要保证。
“咖啡因可引起脱水”。因为咖啡因可利尿，所以人们有此推测。其实咖啡因的利尿作用很轻微，而且排尿量决定于饮水量，饮用含咖啡因的饮料决不会造成脱水。
“咖啡因可致癌”。经过美国癌症学会等科学家的深入研究，没有发现咖啡因与癌有关的任何证据。
“孕妇不能喝含咖啡因饮料”。美国妇产科学会等组织的确建议孕妇每日摄入的咖啡因量相当于1至2杯咖啡。但咖啡因对受孕时影响极小或无，它也不是不孕症的危险因素。只要饮用适量，也并不增加自然流产的危险因素。
总而言之，食用含咖啡因的饮料，关键在于您饮用的量，如果适量在每日300毫克左右，是安全的，过量则不好！
