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五款意大利美食美味又瘦身

时间:2008/3/17 10:15:18 来源:青传媒

    推荐一:

    前菜:香煎墨鱼拌芝麻菜

  品尝要点:用橄榄油将墨鱼煎至7成熟,在盘底倒一层沙拉打底,放入墨鱼后再铺上芝麻菜,最后浇上意大利特有调味汁,酸酸甜甜中透着墨鱼的清香,非常开胃。

  ·主菜:烤小牛肉配地中海沙拉

  品尝要点:味道的美妙在,牛肉必须是新鲜、嫩滑的小牛肉,肉色粉红,而且弹性十足,假如是冰冻过的牛肉,则风味大减。地中海沙拉的特点是,采用清香健康的橄榄油调味,口感清新,带奶油味,能使小牛肉入口感觉更爽滑。

  health tips:

  芝麻菜,别名火箭生菜、德国芥菜等,因具有浓烈的芝麻香味而得名,芝麻菜营养丰富,含蛋白质、纤维素、维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等。医学研究表明,芝麻菜还含具有较强的防癌、抗癌等活性物质。

  推荐二:

  · 前菜:菠菜叶拌烤鸡

  品尝要点:烤鸡肉的味道本平淡无奇,但有了意大利薄荷甜酸乳酪的匹配,两种味道在口中重重融合,香味浓郁。

  ·主菜:香煎剥皮鱼配车厘茄沙拉

  品尝要点:剥皮鱼的名字虽不好听,但是肉质却嫩滑无比,口感细腻。

  营养师点评:

  推荐一中的墨鱼属于高胆固醇食物,小牛肉的脂肪含量也比较高,宜少吃;推荐二则更符合健康原则,营养均衡,鸡肉和菠菜叶属于低脂类食物,鱼肉含有好的不饱和脂肪酸,对身体有益,在进食此菜前,还可以加一片全麦面包,营养更全面。

  推荐三:

  ·前菜:凯撒沙拉及帕尔马火腿配哈密瓜

  品尝要点:凯撒沙拉中的罗文生菜属高纤类蔬菜,不含碳水化合物,配以意大利帕美森芝士,味道原始、清新。

  ·主菜:香槟牛油汁石斑

  品尝要点:此菜的做法是,将大石斑鱼体外抹上洋葱、意式咸肉、橄榄,用羊皮纸包裹后放入烤箱中烤上20分钟,出炉后香气四溢,肉质爽滑肥美。

  health tips:

  含碳水化合物的食物大致可分为两类,一类如全麦面包、五谷类面包、豆类和水果,它们含丰富的纤维,消化后可以在体内缓慢分解,不会造成胰岛素及血糖激增;而另一类碳水化合物食物,是白米、意粉、白面包、汽水、薯片等,它们会在体内快速分解,导致血糖激增。

  营养师点评:

  意大利的前菜拼盘,尽量拣选时令且天然的食材,如意大利杂瓜、紫苏、番茄等,少盐分少脂肪,非常符合低碳水化合物的饮食标准。

  推荐四:

  ·前菜:意式酿白菌蘑菇

  品尝要点:需搭配意式香肠和低脂的莫撒莱拉芝士,放入烤箱内烤10分钟,此时再品尝芝士入口即化,粘滑中渗出浓浓乳香。

  ·主菜:串烧吞拿鱼

  品尝要点:将吞拿鱼肉做成串烧,然后拌上椰菜丝。和木瓜,清甜中带着鱼香。

  ·甜品:南瓜芝士饼

  品尝要点:用蔬菜来做芝士饼很少见,何况是南瓜,芝士饼主要用蛋白及代糖打成,碳水化合物的份量只有7克。

  推荐五:

  ·前菜:沙嗲鸡肉及牛肉串

  品尝要点:配上花生酱的鸡肉及牛肉串烧应尽量少加油来烤,最非凡是意式花生酱,味道非凡香浓幼滑,用豉油、麻油及代糖来做。

  ·主菜:三文鱼汉堡

  品尝要点:将三文鱼肉混入洋葱粒后再用少许油煎至出香味,然后配上芝士汁,纯正意大利风味。

  ·甜品:红桑子


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