食品行业资讯网站
用户中心
综合报道 市场动态 食品安全 产业经济 科技动态 经营管理 专业视角 各地动态 企业新闻 财经新闻 健康资讯 养生资讯 饮食资讯 美食资讯 排行 评论 滚动 百度
关键词:
站点位置:首页 > 资讯中心 > 健康资讯 > 正文
【设置字号: 【手机阅读】
全面、准确、专业、及时行业新闻资讯

食物颜色使用手册

时间:2008/2/8 10:14:44 来源:现代快报

    有一位科学家曾说过,颜色是上天赐予我们的最珍贵的礼物。颜色不仅能阻挡紫外线,能产生很好的味道和香气,还是植物与细菌、病毒、霉菌等对手进行战斗的武器。植物如果不使用颜色的话,就难以生存。五颜六色的植物结出五颜六色的果实,它们对人类又意味着什么呢?
  桔子皮保护女性乳房

  安大略大学的那泽拉博士对桔子颇有研究。他发现,桔子的桔红色并不是我们反复说的类胡萝卜素,而是属于多酚系列里的类黄酮。

  桔子含有的类黄酮元素中最重要的成分是桔皮苷,这个桔皮苷常常和维生素C一起组合来保护我们的身体健康。而桔皮苷(hesperitin)和活性氧进行“战斗”后会再生成维生素C,并把维生素移动到原来的位置,进行防止氧化的“日常工作”。

  那泽拉博士认为:桔子里包含的植物化学物质(Phytochemical)以及桔皮苷远远多于豆类里包含的染料木黄西同(genistein 是著名的抑制乳房癌症的物质),能够很好地抑制乳房癌的细胞繁殖。然而到现在为止,提到抑制乳房癌,人们总会想到多吃豆类食品,而不会想到多吃桔子,看来,人们是走进了一个约定俗成的认识误区。

  柠檬苦素不但能够诱导癌细胞自杀,同样还能减少吸烟产生的危害。这么威猛有力的抗癌物质柠檬苦素并没有“居住”在桔子的果肉里,而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽,通常都是被人们扔掉的,这样就导致了人们失去摄取柠檬苦素这种成分的机会,增加了有害物质滋生的机会。

  男人都爱柿子霜

  由于柿子适应性强,韩国、中国、日本都成了柿子的原产地,但奇怪的是,各国的吃法却各不相同。日本人不吃红柿子和软柿子,他们不仅不会制作软柿子吃,而且就算是看到了软柿子也会认为是柿子“腐烂”了,有的日本人看到韩国的水果市场里陈列的软柿子时,就会很惊讶地问道:“这里为什么卖变质了的柿子呢?”

  从食品分析表上,我们发现柿子饼的钾含量(每100g有736mg)是很引人注目的。钾一般来说是和口味重的菜单上的钠相互调和的。柿子饼的钾含量要比胡萝卜的含量(395mg)多得多,而且超越葡萄干的含量(671mg),追过大蒜的含量(730mg)。

  放久了的柿饼表面会有一层白色的粉末,有的人会说“看上去像是发霉了”。而事实上这层白色的粉末是甜味浓缩以后留在柿子表面的、对身体很有益的物质。中国称这个白色的粉末为“柿子霜”,意思就是像白色的霜一样落在了柿子表面上,很有点诗情画意。有的美食家还会用干净的毛笔把这些柿子霜扫下来,用来烹饪高级料理。

  也有人会觉得不就是白色粉末吗,那有什么好吃的啊?其实这并不是好吃不好吃的问题,而是它能增加全世界的男性们时时刻刻都梦想拥有、越强越好的物质——“精液”。

  柿子在冰冻以后,会有很神奇的现象出现:原来含有的维生素C 大量地损失了,但是却增加了β-胡萝卜素。需要强调的一点是,尚未成熟的酸涩柿子冰冻后不会有这样的效果,只有把软红柿子冰冻才会好吃。营养学家试验证明,无论甜柿子还是柿子饼,冷冻后的β-胡萝卜素都会增加4~5倍。

  如果您是支气管病症患者,因呼吸困难而备受煎熬,那么,请取出柿饼三个、生姜一个放在一起煎煮透,一天喝一次,保证会有非常明显的疗效。如果再加放几个松子那可就更完美了。

  倘若家里有老人的话,在做饭的时候,往饭的上面放一到两个柿饼一起蒸。你一定会被称赞是孝子的。因为柿饼的单宁酸能够使毛细血管坚实,从而有效预防老年人患中风的危险。而且柿饼的每100g里含有 28mg的钙,这能阻止骨骼的老化。

  对于那些容易引起便秘的人群,多吃柿子吧,它可是为数不多的便秘“克星”哟。


相关搜索: 食物颜色 饮食 健康
查看版权声明 责任编辑:Techoo-3
文章相关:
提意见或留言(需要审核后显示) 进入论坛交流
表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
您好:网友
请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
 热门图片新闻
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 黄金周后省内螃蟹价格不降反升 再等半个月左右 吃蟹性价比最高
  • 160元一公斤!南京“天价”香椿芽抢先上市
  • 番茄比鸡蛋贵!昆明市场上番茄零售价格上涨
  • 火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
  • 鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
  • 缩略图
相关热门新闻排名