近日，有媒体报道称，自元旦起实施的《小麦粉馒头》国家标准对馒头形状作出详细规定，“应该是圆形或椭圆形”。（见本报昨日A42版）消息一出舆论哗然，国家粮食局出面澄清：“很滑稽，新标准绝对没有这个要求。”虽然如此，馒头有国家标准是肯定的。（1月3日中国网）
有关部门及时出面澄清，令人欣慰，至少我们不用再担心今后吃方形馒头要冒违反国家标准的风险了。
不过，围绕“国标馒头”产生的争议，我们的反思不应仅止于“馒头形状”这个简单枝节上，更值得关注的是其背后的民生焦虑——“国标馒头”实行后，馒头这种大众化食品的价格会不会上涨，购买它的方便性是否也打折扣?
这些焦虑并非多余。一个容易看到的事实是，依据馒头国标，馒头在“分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装储存和运输”等方面的要求将更加严格，馒头的生产销售成本势必增加。可资佐证的是，目前在郑州出售的“国标馒头”，6毛多一个，大大高于此前价格，成为“最贵的馒头”。许多食品厂家也纷纷表示，“馒头实施国家标准，对大企业利好，将占领更多市场，而小作坊的生存空间将被压缩。”
还有，“馒头国标”之后，是否会有更多类似的国标跟进，如“包子国标”、“饺子国标”等，如此，本已居高不下的食品价格是否会迎来新一轮上涨?
在我看来，馒头安全、好吃就行，是否要设国家标准，值得探讨。即使非要个“国标”不可，也应该着眼于馒头的卫生安全和方便实惠上，正如《标准化法》要求的：“制定标准应有利于保障群众安全，保护消费者的利益。”
