碳酸饮料因含有二氧化碳气体又叫汽水，其特有的甜、酸和二氧化碳清凉口感深受儿童喜欢。碳酸饮料可分为两大类，即果汁和果味汽水，二者差异在于其中所含原果汁的量，高于2.5%为果汁，低于2.5%为果味。
瓶装汽水液面距瓶口应为3至6厘米，瓶口干净，无锈迹，塑料瓶或易拉罐装的用于捏不动，或上下摇动，瓶中有大量汽泡者，表明密封好。
透明型汽水倒置后对光检查，不得有云雾状或小颗粒，果肉型不得有分层和明显沉淀物，若甜味不足，异味有余表明汽水已变质。若二氧化碳的清凉刺激感不明显，表明饮料中二氧化碳含量低。
喝碳酸饮料应该适可而止，不可多多宜善，更不可以饮料代替饮水。美国科学家最新研究表明，常饮碳酸饮料不利于人体骨骼发育健康。这项研究经过了美国波士顿公共健康学校在格雷斯·韦什克教授指导下，对美国400名经常大量饮用碳酸饮料的青少年及其他人群进行询问和追踪调查，结果显示碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响儿童时期的骨骼发育，而且容易危及中老年人，特别是妇女在更年期时出现的骨质疏松。
关于碳酸饮料影响健康的原因，格雷斯·韦什克教授认为是碳酸饮料中含磷酸成为造成的。但目前还有另一种解释认为，无论对青少年，还是中老年人，碳酸饮料的危害只是由于它在很大程度上代替了日常饮食中的牛奶摄入，从而影响了人体对钙的补充。对此，格雷斯·韦什克教授认为，常饮碳酸饮料不利于人体骨骼健康是肯定无疑的。
