“我们承诺要让全省居民吃上‘放心肉’！”在昨日召开的全国猪肉质量安全专项整治工作现场会上，湖南省商务厅郑重表示。12月20日之前，我省县级以上城市进点屠宰率实现100%，县级以上城市经销和用肉单位100%从定点屠宰点进肉，乡镇进点屠宰率达到95%。
“放心！高兴！”商务部副部长姜增伟大声说：“非常感谢湖南这4个多月做出的成绩。”
他的欣喜溢于言表，自对株洲、湘潭、衡阳、岳阳、常德市的猪肉销售市场、生猪屠宰企业和用肉餐饮企业等进行检查后，他看到湖南县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉已经98%来自定点屠宰企业，县城以上城市进点屠宰率已经实现了98%，乡镇进点屠宰率已经达到80%以上。“虽然在机械化屠宰和无害化处理上有所欠缺，但乡镇进点屠宰率从以前的30%到现在的80%以上，很不错。”姜增伟说。
“中部和西部的山区面积大，有些乡镇不到1000人，平均一天才宰一头猪，要实现定点屠宰难。”姜增伟认为，“要让农村人吃上‘放心肉’，湖南的经验值得向中西部省推广。”与会的13个省市商务部门负责人也纷纷介绍了本省市的经验。
这样的成绩得益于四个多月的专项整治。据了解，省商务厅建立了专项整治周报和日报制度，185家县以上城区生猪定点屠宰场均在醒目位置公布了省、市、县三级商务主管部门的举报电话。截至11月18日，全省共整治了生猪屠宰场629家，关闭不符合要求的生猪定点屠宰场13家，抽检肉品1895批次，取缔私屠滥宰非法窝点269家。
商务部市场运行司副司长徐息和颇有些“吃惊”和“意外”，“真没想到，会有那么多人围着我们说，他们对能吃上‘放心肉’很开心。”
作为生猪年出栏量位居全国第二的湖南，年均出栏生猪7500万头，年产值超过650亿元，比粮食产值还多出近100亿元。湖南生猪的质量安全对全国而言有举足轻重的地位。
我省并不满足这些成绩，下阶段，湖南将着力加强定点屠宰场的标准化建设，支持县以上定点屠宰场进行技术创新、新产品研发、向机械化和规模化方向发展、推广质量控制体系认证、提升工艺设备和自动化水平、提高产品档次、创品牌和开连锁店。全面推行“一厂一牌”、“一证两章”、“一猪一票”等制度，健全猪肉质量可追溯体系，进一步完善索证票制度。
“每一块猪肉，我们都要能找到‘身份证明’，百姓自然就能放心吃肉了。”徐息和笑着说。
对于人们关心的猪肉价格问题，徐息和表示，猪肉这一个月来的小幅上涨属于正常现象，今后还将在高价位上运行，但是不会象8月份时的爆发性上涨，而猪肉供应将在明年春季得到缓解。
