按照相关规定，到今年年底，未获得食品生产许可证（QS标志）的豆制品将不得生产和销售。但到目前为止，南宁市的上百家豆腐厂中只有一家获得食品生产许可证。是什么原因使绝大部分生产厂家“无证”经营呢？记者对此进行了采访。
百家厂只一家获“QS”
8月23日，“全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”提出，为了解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题，国务院决定在今年年底前，在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。到年底，力争100%的食品生产加工企业取得食品生产许可证。
南宁市质量技术监督局食品生产监管科丘冬平科长介绍说，目前，南宁市有上百家生产豆腐的企业和作坊，其中有五六家获得卫生许可证和营业执照，但只有一家（南宁市豆腐厂）获得了食品生产许可证，仅占应获得该标志正规企业数的1％。因此，豆制品行业的整治工作十分艰难。为了让市民吃上安全放心的食品，他们将尽一切努力去规范此行业。今年3月，他们已召集所有的豆腐生产企业开会，并下发办理证照的通知，但无人响应。
关于如何辨认豆腐是否合格，丘冬平说，厂家获得生产资质后，将在南宁市布好销售点，在销售点树起合格的标志，他们和厂家实时监控销售情况。以后，有可能采取“穿衣服”的办法解决此问题。
办理“三证”门槛高
通知已下发，生产厂家为何无动于衷？某豆腐厂王老板说，用传统生产方式，一口锅、一个煤炉、一间房和简单的设备即可生产豆腐。但要获得食品生产许可证，不仅要2000多元的办理费，还要投入10多万元资金，以对现有厂房进行改造、更新设备、建化验室和搞技术投入等。
记者在另一家小作坊内看到，其生产环境虽然干净，但生产设备落后、生产能力很小，一天只能生产50多公斤水豆腐。该作坊的负责人说，他们是小本生意，一个月赚两三千元，除了生活花销外，根本没有能力再投入资金搞那些东西。另外，办理卫生许可证、营业执照和食品生产许可证（简称“三证”）程序繁琐，不敢去办。
记者采访发现，无论是否具备办理“三证”的条件，大部分企业都持观望态度，迟迟没有行动。
市民邓先生说，他去市场买豆腐，很少关注豆腐的生产厂家，更不问其“出身”。市民黄女士虽然很注重豆腐的卫生和质量，但她也只是通过其外表和颜色判断要不要买。
处罚力度明显加大
丘冬平告诉记者，食品安全直接关系到人体健康和生命安全，因此国家通过提高行业门槛的办法，来整治食品生产领域的不规范现象，让不具备资质的企业或个人，转入流通领域或其他行业。
目前，对未获得“三证”的食品生产企业，处罚力度明显加大。今年7月26日公布实施的《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》的第三条明确规定，不按照法定条件、要求从事食品生产经营活动或生产销售不符合法定要求的产品，相关部门可依法没收当事人的违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额不足5000元的，并处5万元罚款；货值金额5000元以上不足1万元的，并处10万元罚款。丘冬平解释说，就是卖1元钱的不合格豆腐，也可以并处5万元罚款。
丘冬平提醒说，按照程序，办理食品生产许可证需要60个工作日，因此，未获得“三证”的厂家要尽快办，否则到明年年初，将会被没收设备、查封，甚至处以巨额罚款。
