从水田里拔出茭白，剥去外壳，轻轻一咬，瓜果特有的清甜满嘴四溢，香脆可口。把本为蔬菜的茭白当水果一样生吃，听起来玄乎，可解放日报记者近日在青浦练塘镇尝了一回新鲜。上海练塘叶绿茭白有限公司负责人沈永培笑着说：“茭白能随摘随吃，是因为产品质量高了，没有农药残留。”
茭白“没有农药残留”，这得归功于本市的农业标准化建设，即从田头开始抓产品质量，用科学的种植养护方法培育农产品。据市质监局介绍，截至今年8月底，全市已建立29个国家级农业标准化示范基地、31个市级示范区、202个区县级示范区或示范基地，示范面积60万亩，农业标准化已成为保障农产品安全最重要的手段之一。
在练塘镇3万亩茭白地里走一走、看一看，就能明白农业标准化的含义———
水田里茭白的绿叶郁郁葱葱，标准化的痕迹在叶子底下：练塘茭白分青练茭1号和青练茭2号，育苗日期不同，每株幼苗间的空隙也不同，标准化就能给出最合适的数字，保证种子有足够的养分和生长时间。水田里的水位高低也有讲究，当气温低于0℃时，要灌深水防冻；气温回升时，需保持浅水层，必要时甚至应保持水田干燥，促进茭白的根系往深处扎，帮助茭白肥大、茁实……
更重要的是，农业标准化成就了练塘茭白的无污染、无公害。在质监部门指导下，练塘茭白种植大户总结出科学的施肥、杀虫方法，并用标准的形式固定下来。比如，在练塘的茭白地里，有80盏生态紫外线杀虫灯、200多盏频振式杀虫灯，通过物理诱捕的方法控制害虫数量，农药使用量因此降了一半多；发到每个农户手中的“田间档案”，详细记载了每次施肥、追肥、打药的日期、种类和数量，有关专家能据此进行指导。肥料、农药等农资产品统一采购，避免农户买到假冒伪劣产品。从首次尝试标准化种植以来，练塘茭白从未被查出农药残留。
令农民高兴的不止于此。原先，练塘茭白每公斤只卖1.6元；今年以来，练塘茭白每公斤的售价普遍超过2元，个大、饱满的则被品牌包装后直接送进专卖店，每公斤售价在10元以上。练塘茭白的年产量也大幅提高，突破8万吨。如今，练塘镇茭白种植户的人均年收入超过了1.8万元，是全镇平均水平的2.5倍。
练塘茭白只是上海农业标准化建设的一个缩影。据了解，上海60万亩农业标准化示范区和示范基地涵盖了种植业、养殖业、加工业等农业生产主要领域，带动了上万家农户致富。农业标准化建设派生出大量无公害农产品、安全卫生优质农产品、绿色食品和有机食品，全市累计认证各类优质农产品356个，年产量55万吨，占全市农产品上市量的11%。此外，上海已在全国率先完成近230万亩无公害农产品产地的认定，下一步将继续扩大标准化种植养殖的范围和种类，为市民提供更丰富更安全的优质农产品。
