一根香蕉=21颗糖
营养学家指出，在同一重量下，大部分水果的热量都比米饭低，但有些水果虽然热量比米饭低，我们的肠胃吸收它的速度却比米饭快得多。而糖分吸收的快慢可以决定胰岛素的分泌和血糖水平，即糖分吸收快，胰岛素分泌多，把血糖转化为脂肪的比率增加，这样，虽然吃进去的热量少一点，但转化为脂肪的那部分却不减少，甚至还增多。
一般人都以为西瓜热量低，吃西瓜就不会发胖，但事实恰恰相反，米饭糖类指数比西瓜低，也就是米饭的糖分吸收速度比西瓜慢，而当你吃西瓜时，体内血糖迅速升高，刺激胰岛素大量分泌，使更多的糖分转化为脂肪等形式储存起来，使人更容易发胖。不同的食物，对人体吸收醣类的速度会有快慢的影响，这就是GI值，也就是醣类指数。醣类指数越高，对醣类的吸收速度就越快，这是造成肥胖的主要原因。香蕉的热量和糖分含量都不低，如果你在不知不觉中吃掉了一根香蕉，就等于吃了21颗糖或42碗的生菜。事实上，米饭的GI值是62，西瓜的却高达72。现在市面上流行的芒果，GI值是56，也绝对不能列入减肥水果餐单。
一般而言，GI值超过55，就属于增肥类的，像西瓜、哈密瓜、木瓜、菠萝、芒果等，都是高GI值的水果，只会越吃越胖。相反的，西柚、苹果、番茄、蕃石榴等的GI值比较低，可以加在减肥餐里。
越吃越窈窕水果榜
说起想要减肥时的水果选择，其实大家都有某种共识,有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被营养师建议食用，美女们可得聪明地选对瘦身水果吃！现在我们列出一张风云榜来，让你一目了然地看清谁是水果中的瘦身公主。
苹果
能帮助消化，去除毒素。对于运动量不足以及营养过于丰富而逐渐胖起来的人来说，每月定期抽出2～3天，每天不吃其他食物，只吃三四个苹果，这样坚持半年，对恢复苗条的身材大有裨益，而且有助于消除便秘。
葡萄柚
葡萄柚维生素C含量丰富，糖分又不算太高，如果以吃一只葡萄柚来代替某一餐，热量当然低。假使其他餐的热量也控制得当，一段时间下来一般会瘦下去，但空腹不宜多吃。
柠檬
柠檬酸是促进热量代谢过程中的参与物质，能帮助热量的释放，柠檬与醋同样具有减肥功效。但是，柠檬的酸度很高，空腹食用太多会伤胃，一定要小心。一般饭后小喝一杯柠檬汁比较好。
