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“养生”月饼新意浓

时间:2007/9/11 14:36:07 来源:新闻午报

  吃了几十年传统月饼,今年或许应该换换口味,让月饼也时尚一回。创意改良的玉米月饼、水果月饼、抹茶月饼等新型月饼,不仅口感新颖,选用的内陷食材也健康考究,十分符合现代人的健康养生饮食观念。□本报记者|王晓琳|文

  低糖+粗粮→粟月饼

  推荐月饼礼盒:“千里蝉娟”(238元/盒)、“海上明月”(188元/盒)

  发现地:外滩三号黄浦会餐厅

  窗外是黄浦江一衣带水,屋内是浓油赤酱的本帮菜,在外滩三号黄浦会餐厅倚窗而坐,品尝着可口美味的海派风味佳肴,味觉和视觉同时被“黄浦”魅力折服。

  作为上海顶级中餐厅,黄浦会一直以其“三最”———最优质新鲜的原料、最时尚简洁的造型、最充沛新颖的口感,享誉沪上料理界。而今,其改良创新的理念也被运用在月饼制作上,引借“海上生明月,天涯共此时”之意,制作了名为“海上明月”和“千里蝉娟”的两套月饼礼盒,推出了以玉米为主要原料的低糖月饼。

  清甜的粗粮———玉米,配上香脆的松仁,口感香酥松脆;配上清新的马蹄爽,口感柔滑细腻。低糖粟蓉,将粟米与莲蓉相结合,就算食入过量,也不用担心身材走样或血糖数走高。另外,还有经典的蛋黄白莲,白莲甜而不腻口味纯正,是健康原料与精致造型融合的佳品。

  佐“月”佳“酿”:中式甜汤

  无论是松子玉米,还是低糖粟蓉,由各种粗粮制作而成的改良月饼,可能会让人产生口味厚重的感觉。若是在品尝月饼时,就着枸杞银耳羹、绿豆汤等口感清淡的中式甜汤,或许那微微的甘甜可以在口中显现出月饼的“新味”。

  水果+坚果→果月饼

  推荐月饼礼盒:“星语”(298元/盒)、“星悦”(198元/盒)

  发现地:星巴克

  咖啡在中国人的印象里,总是带着浓烈的西方色彩,然而,当这种“洋茶”进驻中国后,便逐渐入乡随俗,开始接受东方文化的熏陶。今年中秋,星巴克所推出的“星悦”、“星语”系列月饼,就创新融合西方咖啡文化于东方口味中,创造出抹茶、芝士口味,甚至将枸杞、芝麻、杏仁等养生食材运用于月饼制作中。

  既然是咖啡店,咖啡味的月饼无疑是“主角”。柔滑浓郁的拿铁,香浓醇厚的芝士,充满热带风情的水果黑加仑,三者巧妙结合成了拿铁芝士黑加仑月饼;演绎咖啡月饼经典口味的还有摩卡养生芝士月饼,奶香浓滑的摩卡配上同样奶味馥郁的芝士,创造出了“滑丽”味。

  老爸老妈们也许对咖啡因有点过敏,不妨为他们奉上抹茶牛奶榛果月饼、芒果芝士蔓越莓月饼。前者将传统的抹茶、牛奶与前卫可爱的榛果组合,满足父母美味需求的同时,对他们的身体也大有裨益;后者由热情的芒果与来自北美健康的蔓越莓相结合,口感传递出浓烈的青春与活力。

  佐“月”佳“酿”:咖啡、星冰乐

  月饼再怎么创新、西化,仍应是“中国制造”,毕竟这是咱们中秋节的传统食物,但由于月饼本身融入了咖啡味,搭配味道相似的咖啡最合适。星巴克全新推出的抹茶拿铁,不仅香醇可口,同时还含有相当于一杯澄汁的抗氧化成分;抹茶黑莓星冰乐,微苦的抹茶味融合甜甜的搅打奶油、酸酸的黑莓,或许能给予月饼新味道。

  香茗+茶果→茶月饼

  推荐月饼礼盒:“人团月圆”(258元/盒)、“茶之恋”(168元/盒)、“茶月礼盒”(108元/盒)发现地:一茶一座

  月饼味道大多偏甜,若在内陷中加入香气浓郁又微苦的茶叶,创造出口感新奇的茶月饼,恰恰能中和馅料的甜度。今秋来自中国台湾的一茶一坐,继续秉承“清新风味,健康之选”为产品研发理念,推出茉莉花茶、祁门红茶、普洱茶、抹茶月饼和茶酥等,精挑绵密雅致的真实茶果馅料,配以柔和细腻滑润的松饼软皮,以淡淡的茶果香,清爽每颗心。

  茶月饼开创了不仅能够喝茶,还能吃茶的新型品茶概念,将香茗作为养生月饼的内陷主料,口感清新的抹茶月饼,甜中微苦的普洱茶月饼,茉莉花香四溢的茉莉花茶月饼,加上精巧可爱的茶果酥,吃一口清香的茶月饼,心情也会随之缓缓平静。

  此次推出的三款月饼礼盒在外观设计上也匠心独具,两款绿色外观结合知名画家齐白石、吴敏荣的画作,设计简洁雅致造型;另一款为年轻消费族群定制的“茶之恋”月饼,则沿袭茶之恋轻快明朗的风格,选用了色彩明快的橘色作底色。

  佐“月”佳“酿”:茶

  热胚芽奶茶,苦中带甜,茶味与奶味相互交织,古朴又现代;花果茶,娇艳的玫瑰花,滋养的苹果片,用茶演绎美味,用茶滋养容颜;玫瑰乌龙茶,将养颜美容的玫瑰花,与质朴醇厚的乌龙相结合;再不然传统经典的普洱茶、铁观音、龙井茶等自然纯净的茶味,更可衬托出茶月饼的时尚茶味。

  美食连连看

  香港QQ蛋仔登陆上海

  近日,香港粮金美誉集团携旗下港式美食———香港QQ蛋仔亮相2007国际特许加盟(上海)展览会,香港QQ蛋仔的形象大使艺人曾志伟也应邀出现在展会现场。

  “蛋仔”是香港的特色美食之一,发源于港岛旺角,凭借酥脆、香软的口感称霸一方,它外脆内软、奶味十足、入口即溶、香味四溢,令过客驻足,食指大动。蛋仔主要以金黄色为基调,不添加任何色素,制作工艺是天然的烘焙,再根据不同的口味分为金黄色(原味QQ蛋仔)、咖啡色(朱古力QQ蛋仔)、蔬菜色(海苔QQ蛋仔)等。□亦云

  通化葡萄酒收购加拿大皇家冰酒酒庄

  8月28日下午,借中国通化葡萄酒酒城冠名及公司成立70年庆典之机,通化葡萄酒与加拿大皇家冰酒酒庄签定战略收购协议,拟投资5000万元人民币,取得近2000亩优质冰葡萄种植园和先进的酿酒技术。这是中国企业首次在加拿大本土收购冰酒酒庄,并为中国市场提供第一瓶中国海外收购企业生产的符合VQA标准的顶级冰酒。

  皇家冰酒酒庄是加拿大安大略省最大的冰酒原酒提供商之一,位于加拿大东部的安大略省四大葡萄种植区的核心区尼亚加拉半岛。该半岛具有冰河时期形成的特殊土壤有类似法国勃艮第、卢瓦尔河、俄勒冈和新西兰的气候条件而被公认为世界著名的葡萄产区。

  此前,通化葡萄酒已不惜重金将两名加拿大顶级酿酒师收于麾下,作为中国首支冰酒的生产者,以山葡萄为原料酿造的通化葡萄酒,曾经占据着新中国红酒市场几十年的霸主地位,并以开国大典、尼克松访华用酒等显赫的历史声誉远销30个国家和地区。随后,通化葡萄酒曾因体制等原因一度远离主流消费者。直至公司以山葡萄为原料研发的“国宴1959”在2006年国际葡萄酒、烈酒挑战赛中脱颖而出,荣获唯一非欧洲产葡萄酿酒金奖,使通化品牌由2004年的37位快速上升到行业前10位。据悉,在公司成立70年之际,通化葡萄酒还将在全国6个城市发布“国宴1959”新版。


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