每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但有时月饼多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。
苏式月饼：拌+炒
苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白凈、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，可将里头的火腿、酱肉馅取出，切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精等，便成了一道爽口的佐餐凉菜。至于热炒，则更简单，将火腿、鸭肉、鸡肉等硬馅切成小长条，加葱花、姜丝、味精等，在油锅中略炒即成，由于肉馅本身就十分鲜美，炒过之后，更加香浓。
广式月饼：蒸+煮
广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著称。但很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，咬了几口之后便再也吃不下了，此时若是将之丢弃，实在可惜。其实，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，可是非常好的素材。豆沙、枣泥、百果、莲蓉等软馅，可作为汤团或包子的内馅，蒸煮之后，甜味恰到好处。
迷你月饼：煎+炸
对于那些迷你月饼，若要将之内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。做法挺简单，将月饼在滚油锅中炸至焦黄即可，经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。若还是觉得太大，不妨将它一切为二。至于煎月饼，则要略微考究一点，将之平剖成2至3毫米厚的薄饼备用，在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成，这种月饼的吃法松软香爽，营养丰富。
吃月饼还应注意：
先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味道来。
边吃边饮。吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。
量要适当。吃月饼要适量，特别是老人和孩子，更不能多吃。质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的，这种食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质，人吃后极易引起食物中毒。所以，月饼最好现吃现买，吃多少买多少，存放时间最多不宜超过一周。
