2007年5月，全国老百姓都在关注一件事：猪肉涨价了。由于生猪供应紧张，肉价一涨再涨，很多肉食生产企业都在发愁：生猪供应不上，企业将面临停产的危险。而此时，烟台龙大人心里则充满了庆幸：早在几年前，他们就已健全了生猪养殖基地，生猪供应源源不
断，企业生产线开足马力，给千家万户的餐桌送上“安全、优质、绿色、健康”的猪肉食品。
每年供应80万头商品猪
全国猪肉供应紧张，龙大缘何在此时能够担任起“救市”的重任？
“我们龙大从1998年开始打造肉食产业，投资2000万元兴建了PIC原种猪场，引进世界优良品种英国PIC祖代种猪，能够维持12000头的父母代猪群，除满足公司商品猪场和合同猪场的种猪需求外，还可向社会提供大量优良种猪。”龙大有关负责人这样向记者介绍。
龙大的生猪养殖基地，包括数十个公司自有猪场与合同猪场，实行全进全出的均衡生产。龙大目前年饲养优质安全、无药残的商品猪80万头，为公司分割肉加工，熟肉制品加工提供了优质原料保障。合同养猪场则实施“标准化养殖、规模化经营、规范化服务”管理。推行“统一供种、统一供料、统一管理、统一检防疫、统一销售”的“五统一”模式，大力发展合同养猪场，有力地拉动了当地养殖业的发展。目前，龙大养猪场被批准列为国家生猪活体储备基地场；龙大“PIC猪高效繁育养殖及深加工产业开发”项目被列入国家星火计划。
有了集PIC种猪繁育、基因传播、生猪养殖、饲料加工、屠宰分割、肉制品精加工和销售于一体的“安全肉食品”产业链， 2006年，龙大又投资2.2亿元，兴建了日屠宰量达万头的现代化屠宰场和日产100吨的熟肉制品加工厂。目前年屠宰能力达到300万头，年产低温肉制品10000吨，有龙大烤肉、龙大火腿、龙大烤肠等系列肉食品120多个品种，并不断推陈出新。同时，在全国建立了35个办事处，在山东省开设900多家连锁专卖店，严格实行当天送货，当天销售。此外，龙大肉食品还畅销日本、美国等国家，公司连年被评为麦当劳“最佳原料肉供应商”。
采访中，由于进入猪场需严格的消毒程序：参观人员洗澡后，还需隔离24小时才能进入，记者只好无奈放弃参观。虽然有点遗憾，但我们还是为龙大负责任的精神所感动。
检测体系把好质量关
走进龙大的检测中心，记者不由得为之折服：这座投资2000多万元、在同行业中领先的检测中心，达到了当今国际一流水准。据该中心主任娄喜山介绍，检测中心配备专职检测人员60人，于2004年3月通过了中国实验室国家认可委员会（CNAL）的认可，能够对387种农药残留、90种抗生素、33种添加剂、6种重金属、12种微生物、19种理化、5种过敏源等指标进行精密检测。2006年，又投资80多万美元，从美国WATERS公司和安捷伦公司引进当今世界领先水平的药残检测设备，并安排专人到日本横滨检疫所学习“一齐分析法”，使龙大的药残检测项目、检测方法与日本最新标准保持同步。
张挚是检测中心的农残检测组的一名工作人员，他所在的部门每天需对蔬菜的原料、半成品进行多达39项的农残检测，其他部门还需对添加剂、微生物、理化指标再检测。检测合格后通过食品安全科确认后进入加工流程，不合格的此批次蔬菜只能作废。
近几年来，国际市场各种贸易壁垒、技术壁垒层出不穷，对食品加工的要求越来越苛刻。2006年5月29日，日本正式实施更为苛刻的食品安全法规———《食品中农业化学品残留肯定列表制度》，“肯定列表制度”像一堵壁垒，使中国的食品出口企业受到严峻考验。面对挑战，龙大集团迅速反应，顺利破壁，实现逆境飘红。2006年10月26日，国家质检总局授予集团公司“全国首批出口农产品食品免验企业”。
经过多年的努力，龙大集团建立了科学、完善的食品安全保证体系，使自身能够在整个行业中始终处于有利地位，这也是龙大能顺利应对各种绿色壁垒的重要保证。该体系已被日本、欧盟的官方机构和知名公司广泛认可，并成为日本客户评估中国食品工厂时参照的重要质量标准。
追溯体系
成为国际市场的通行证
2003年，龙大集团与日本伊藤忠商事株式会社合作，投资5000万日元，开发了产品质量电脑查询追踪体系。该集团的任何一件产品，都可以根据条形码和批次号，在10分钟内从龙大网站查询到所有信息，实现了“从田地到餐桌”的全过程追溯，从而使消费者购买龙大产品时能完全放心。公司还加强与检验检疫局的合作，把龙大的追溯体系与检验检疫局的“电子监管”系统结合起来，使追踪体系的追踪速度和准确性有了进一步提高。
在此基础上，公司还建立了信息预警机制，根据出口异常情况的预警通知，结合多途径搜集的食品安全信息，认真分析、预测，及时通报，制定应对措施，有效规避了市场风险。集团强大的研发能力，确保了公司每年推出的新产品都在20个以上，大大丰富了出口产品内容，满足了国际市场不断变化的新需求。目前，“技术含量高、附加值高”的高档调理食品，已成为龙大集团出口创汇的拳头产品，占出口总量的80%。
企业的超常规发展，往往会产生超乎想象的影响力。龙大做大了土地的文章，昭示着中国农业的未来。依托雄厚的科研开发力量和完善的营销网络，以农产品深加工为链条，形成“龙头带企业、企业带基地、基地带加工、加工带农户”的龙型产业链。
目前，龙大食品集团有限公司下辖32个合资和全资子公司，有员工23000人、总资产25亿元，系列精加工食品出口日、韩、美、德等十几个国家。集团跻身“中国民营企业500强”、“中国食品工业百强”、“中国肉类食品行业50强”行列。2006年10月，获国家质检总局颁发的全国首批“出口食品农产品免验企业”资格证书。
