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台山市餐饮业茶市火爆 区位优势明显

时间:2007/8/10 10:12:39 来源:网友

    核心提示

    随着台山城市建设及经济的稳步发展,台山的餐饮业发展空间越来越广阔。历史上,台山市商贸业发达,实现了“小广州”的辉煌;近年来,台山市政府对城市发展进行定位,力图打造成适宜人居住、充满异域风情的旅游城市,这其中需要基础设施的配套、第三产业的迅速发展,其中餐饮业举足轻重。如今,台山市的餐饮业现状如何呢?它的特点又是什么?

    A茶市生意旺

    在一些餐饮店老板看来,台山是一座休闲型城市,有着自己的传统消费饮食习惯,普通市民的生活方式在这儿可以得到很好的体现,其中饮早茶、晚茶成为台山市民的生活习惯,茶市异常火爆。

    饮早茶时,家人、朋友聚在一起,聊聊天、吃点美味的小吃,气氛融洽,特别受到老人的喜爱。台山市区内各大酒店,在做好主要的餐饮、商住等业务之外,均把茶市作为餐饮主业开发,每逢周末及重大的节假日,客人必须提前预订位才能确保有座。笔者认识的外地朋友张先生经过两年的台山生活,也渐渐融入当地的生活,经常与朋友或者同事饮早茶、吃宵夜,这成为大家平时沟通交流的一种方式,乐此不疲。

    餐饮界人士认为,台山市的饮食受到香港饮食文化的影响。在香港,茶餐厅是一种揉合了本地特色的西式餐饮,是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所。台山的茶餐厅一般选址优越,室内装修讲究、格调淡雅、布局新颖,进入茶餐厅感觉舒适、放松。茶餐厅供应了中式及西式的食品,一家小小的茶餐厅往往有数十种食物,其特色是服务周到,可以按自己的喜好搭配食物。

    目前,台山的茶餐厅有朝着综合性餐饮娱乐场所发展的趋势,从原来单纯喝茶吃饭放松,向娱乐休闲功能方面转变,有些茶餐厅里面,咖啡厅、KTV包房等应有尽有,渐渐成为高档的消费场所,不仅可以喝功夫茶、聊天,还可以喝喝咖啡、唱唱歌。有些茶餐厅在坚持走平民化路线、大众化消费的同时,还把消费群体锁定在白领和对生活品位要求较高的人群上,力求在茶餐厅内把传统文化和都市气息结合起来。

    B品牌店异军突起

    台山市新城发展缓慢,传统的台城旧城区仍是市民重要的娱乐、休闲、餐饮场所。在旧城区形成的餐饮主要以家庭餐、宴客餐、商务餐为主,因为这里是该市最为活跃的商圈,人流量大,位置优越,商机无限,餐饮业发展具有优势,时尚的餐饮方式主要集中在这块区域,近年来品牌店异军突起。

    一些商业地产发展商纷纷把餐饮作为发展项目,在尊重本地消费习惯的前提下,力求有新的餐饮品牌落户台山市。近几年来,除了老牌的肯德基、麦当劳之外,真功夫、蒙自源等品牌店纷纷进入,占据有利的地理位置,开拓新的消费群体,吸引时尚的年青人。一些成功的传统餐饮企业在经营好自身品牌的同时,也在思考着如何开拓新的餐饮方式。有餐饮老板认为,台城旧城作为市民观光游游的好去处,适宜在街头巷尾摆卖台山的风味小吃,或者经营外地的小吃也不失为明智之举。当然,城市新空间的拓展必将带来新的发展机遇,东门商贸区为餐饮业投资者提出了新的思考。

    C东门商贸区餐饮业潜力无限

    按照城市规划的界定,作为城市发展方向的东门商贸区渐渐形成,随着新台高速公路、侨光大道、三台大道的修建,东门商贸区的交通优势越来越明显,在基础设施配套上,虽然与规划中的东门商贸区还有差距,但是该区餐饮业却充满了活力。在一些餐饮业投资者看来,老城区交通拥挤,受到停车场位的限制,东门商贸区交通便利,适合餐饮业发展,目前在该区域,餐饮业务渐成规模,游客餐、家庭餐、商务餐、宴客餐最为活跃。

  东门商贸区交通位置优越,位于新台高速公路的入口,这里集中着各具特色的酒楼餐厅,从东门到合水一带成为饮食带,其中以长岭食街规模最大。游客成为该区重要的消费群体,该区的一些酒店与旅行社合作,推出别具地方风味的特色菜,其中海鲜、黄鳝饭等地方特色菜以及汤水等别具一格,成为游客品尝美食的地方,而本地特色菜、海鲜最受欢迎。

    如果三台大道二期通车后,东门商贸区的区位优势将更加明显,一些餐饮店老板已经把这里看成重要的开发区域,不少知名茶餐厅、咖啡厅已经陆续在东门商贸区开店,占据有利的空间。

    D餐饮业发展趋势

    随着台山市经济的腾飞,交通的发展,以及外地人的涌入,台城成为该市重要的物流基地,餐饮业面临着难得的发展机遇。广海湾规划初步指出,台山市将发展为主城区与滨海新城形成一主一副双中心的空间格局,主中心为台城,规划至2020年主城区总人口在90万人左右,外地人口也会增加,城市空间的扩展以及人口的增加,不仅为本地传统的餐饮业提供了发展的机遇,还为来自外地的餐饮店提供了发展的空间。

    近几年,外地美食品牌正渐渐进入该市的市场,受到市民青睐,其中川菜、湘菜、东北菜等菜系也渐渐有了发展空间,其中川菜尤为活跃。对于外来菜系的发展,在该市投资的一川菜馆老板提出了自己的经营思路,她认为,做出自己菜系的特色最为重要,让客人吃到正宗的外地菜,才可能招徕顾客,并维持长久的发展。该老板准备继续增加营业面积,把川菜的许多特色小吃推出去,让大家吃到更加正宗的川菜。据悉,台城街道办事处对于餐饮业的发展初步设计出了两条发展的路线,其中以东门至合水为中高档的餐饮带,还有就是在沙岗湖一带形成中低档的餐饮带。

    业内人士建议,目前餐饮业进入门槛较低,竞争非常激烈,如果选择进入这个行业,就需要在特色上多花些心思,关键的是能在食物、服务、气氛上与同类经营者拉开差距。随着台山城市的发展,城市空间的布局还有些不确定因素,每个区域功能定位的不同决定着餐饮业发展的业态。在选址的问题上需要谨慎,餐饮业的选址往往关系到经营的成败,投资者需要调查店址附近的商圈有多大,消费人群有多少,尤其是客流量方面,更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量,要保证在最低客流量的时间,也至少能收回成本。另外,投资者还要考虑能够承受的房租价位和相关物业条件,如水、电、煤、排污等等。


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