今年1—5月餐饮原材料价格上涨,企业利润下降,不过,绝大多数餐饮企业并没有因此上调菜价。昨日商务部称,根据调查,目前,由于绝大多数餐饮企业可以消化暂时性增加的成本,因此不会调高菜品价格。
记者昨日从商务部获悉,今年5月份,全国住宿与餐饮业零售额实现983.6亿元,同比增长18.7%。而今年1—5月份,全国住宿与餐饮业零售额累计实现4863.7亿元,同比增长17.8%,比去年同期增幅高出2.8个百分点。
根据对北京、重庆、山东、江苏、浙江等省市部分重点餐饮企业的调查,由于肉禽、鲜蛋、油脂等餐饮原材料价格上涨,企业营业额受到轻微影响,企业利润下降5%—8%。目前,由于食品类价格趋于稳定,绝大多数企业可以消化暂时性增加的成本,不会因此调高菜品价格。
商务部预计,上半年全国住宿与餐饮业零售额将达到5812亿元,全年将以超过18%的速度持续增长,并可望实现12200亿元,再创历史新高。