“中国乳品历史上第一次遭遇这么高的价格！”这是从事进口大包装奶粉生意十多年的陈刚见到记者时抛出的第一句话。近日，国内少数几个大经销商拿到的新西兰、澳大利亚大包装奶粉9月份报价，与今年初相比升幅高达100%。
大包装奶粉是乳制品生产的原料奶粉，目前，国内乳制品企业主要依赖进口大包装奶粉，以全脂大包装奶粉、脱脂大包装奶粉、乳清粉为主。现在广泛用于国内乳制品企业的液态奶、酸奶、奶粉、冰品等生产中，尤其是各类高端产品。
国内市场缺货的情况还在进一步加剧中。
进口大包装奶粉“有价无货”
现在，进口大包装奶粉的价格处于疯狂的涨价之中。
记者从经销商处得知，新西兰、澳大利亚新季度（今年9月份开始）的报价大致是：全脂奶粉每吨4.3万～4.5万元，脱脂奶粉每吨4.8万～5万元。从今年初到现在，进口大包装奶粉价格的涨幅达到50%～60%，而这个报价比今年初上升了近100%。
而国内婴幼儿奶粉等高端产品中必须添加的乳糖、乳清粉价格更是涨得离谱。陈刚介绍，从去年底到现在，200目乳糖价格从每吨5500元上升到26000元，脱盐乳清粉D70、脱盐乳清粉D90也从每吨11000元上升到25000元左右。
造成这种涨价的原因，是原料的供不应求。“关键是国际市场上整体缺货。”业内人士分析，占全球奶粉及原料出口70%～80%的新西兰和澳大利亚，现在正遇上百年最严重的干旱，牧草干枯，奶产量严重下降。而另外两大出口地区中，欧洲由于减少农业补贴、欧元强劲以及内需扩大，出口大量减少；美国则是饲料价格高涨，出现奶产量下滑。
目前，经销商如同热锅上的蚂蚁，焦急地在国际市场上到处寻找货源。
陈刚告诉记者，现在他办公室的电话整天响个不停，“各地大小乳制品企业都打电话来找货”。但他现在手头上的货已经不多，只能供给固定的厂家，“不少小厂家求着要货也给不了”。
值得担心的是，这种情况可能愈演愈烈。
一位主要从新西兰、澳大利亚进货的珠海经销商向记者反映，现在国内的小经销商、小厂家都已经没有货，大经销商只供给签订长期合同的厂家。“事实上，大经销商手上的货也只能维持到8月份。预计8月份以后，厂家、经销商的库存都将清仓。”
而新西兰、澳大利亚的情况更是火上浇油。位于南半球，新西兰、澳大利亚已经进入冬季，停止产奶。据悉，新季度的奶粉要等到9月份，如果算上生产、装船、运输等程序，第一批货到中国的时间估计在10月中旬。
但是陈刚对于下半年的货源供应并不乐观。“如国内缺口巨大的乳清粉，预计今年新季度新西兰、澳大利亚也没有多少货会进入。”他告诉记者，从今年上半年开始，乳清粉已经很难订到货，他所在公司一个2月份的订单在4月份被退了回来。
乳制品企业随机应变
进口大包装奶粉的严重缺货，引发了乳品产业链上的连锁反应。
“企业是无米下锅！”一位业内人士表示，缺货的直接后果是国内大部分乳制品企业的生产受到影响。从2006年下半年开始，不少企业就陆续出现断货，而现在有些一线品牌乳制品企业的部分生产线也出现停产。
最不好过的是国内中高档婴幼儿奶粉生产企业，无奈之下，不少企业已经压缩了生产线。记者从专业人士处得知，婴幼儿奶粉配方中80%是乳清粉，由于乳清粉是奶酪、干酪的副产品，我国国内企业没有去尝试这项技术，所以它只能依赖进口。
“但生产不能全部停下，现在企业都在尝试一些变通的方法。”西安银桥奶粉公司相关人员告诉记者，目前在婴幼儿奶粉生产中，不少企业开始用浓缩乳清蛋白粉与乳糖配比来代替乳清粉，不过前两者的进口价格也已经开始水涨船高。
在这种情况下，一些企业却看到了商机。陈刚告诉记者，他现在的精力不是在做销售，而是配合厂家改进配方以及工艺，从而用国产大包装奶粉代替进口。他认为，“这正是切入国产大包装奶粉生意的好机会。”
此前，国内乳制品企业的原料奶粉极度依赖进口，随着进口大包装奶粉的短缺，国内企业转而开始“自力更生”。因为全脂大包装奶粉一直有所涉及，所以这次发力的重点落在了脱脂大包装奶粉上。企业纷纷上马脱脂大包装奶粉的生产线。目前，已有40%～50%的企业加入了这个阵营。
国内乳品产业的好时机
今年进口大包装奶粉出现巨大的市场空缺，业界认为是国产大包装奶粉趁机挤占市场的好时机，也是国内乳品产业链提振的一个机会。
此前，伊利、蒙牛等企业试图自给自足，生产大包装奶粉，并出售给其他同行。但这种生产未成气候。
从价格上看，今年国产大包装奶粉平均每吨上升了1000多元。其中，国产无抗奶粉每吨上升了7000元～8000元。现在国产无抗脱脂奶粉价格是每吨2.8万元，国产无抗全脂奶粉2.4万元，业内估计价格还要继续往上攀升。
但是陈刚认为，国产大包装奶粉能否抓住这个机会关键在于产品质量提升。现在国产大包装奶粉与进口奶粉每吨价格差是1万～2万元，去年则相差5000元左右。“尽管价格相差很多，如果在进口奶粉货源充足的情况下，企业还是倾向于选择价位高的进口奶粉。”
据记者了解，国产大包装奶粉最大缺点是不稳定，蛋白、脂肪等各项指标经常有高有低，因此企业生产时如何下料比较麻烦。而进口大包装奶粉是采取标准化生产，每批货的指标都比较一致。
另外，我国奶牛在养殖环节上多是农户散养、人工挤奶，奶源的质量不高，导致了不少国产奶粉含有抗生素，只能在一些低端的奶制品中使用。而国外是大牧场工业化生产，专业技术人员养牛，没有被这个问题所困扰。
现在，国内部分厂家已经开始从奶源上进行改进。近期三鹿在唐山建立了奶牛基地，第一批引入的新西兰奶牛已经到位；呼伦贝尔市明英乳业在春节前引入荷斯坦高产奶牛，淘汰了部分低产奶牛，并且通过圈养、建立35个配备自动检测仪的收奶站等，保证鲜奶的质量。
业内人士分析，现在我国乳制品结构正在转型，婴幼儿奶粉、酸奶、冰品都在往高端走，因此未来将需要更多的高品质大包装奶粉。国内乳品企业要抓住这次机会摆脱对进口的依赖，否则将为会遭遇更大的被动。
