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建设现代畜牧产业体系

时间:2007-4-23 10:25:21 来源:中国经济时报
    现代农业是我国新农村建设的首要任务,在发达国家,畜牧业占农业的比重高达50%以上,是现代农业的重要支柱。现代畜牧业前连种植业、中连加工业、后连流通与服务业,是现代农业的重要角色,也是农民增收的重要产业,需要重点发展。在市场化与国际化的环境下,现代畜牧业是社会化和体系化的大生产。畜牧业的国际竞争力和市场竞争力,不是单一要素环节的竞争力,而是产业体系的竞争力,产业体系强则产业强,产业体系弱则产业弱。发展现代畜牧业,需要站在产业体系的高度上,对整体系统进行自主创新,构建现代畜牧产业体系。

    在全球经济一体化的今天,在世界上居主导地位的现代畜牧产业体系模式,是美国、加拿大、澳大利亚等畜牧业强国的“生产规模化,经营企业化”模式。这样的产业体系与发展模式,适合人家,却不一定适合我们。在这样的产业体系与发展模式下,游戏规则是由人家制定,所以对人家有利,对我们不利。在国际化的大背景下,由于自然禀赋和国情特点的不同,简单化地采取跟随模仿方式,照搬照抄发达国家的发展模式,来建设我国的现代畜牧产业体系,是难以走通的狭路。值得注意的是,如果产业体系雷同,容易被整合纳入到对手的全球产业体系之中,我们就会处于“小伙计”和“随从”的地位,被人家主导并控制(如大豆产业目前的处境)。同时,规模化、企业化都是传统工业化时代的产物,都是“老黄历”,即使照搬到中国来,也解决不了我国畜牧业当今市场化、国际化的新问题。

    发展现代畜牧产业体系,要能够破解我国畜牧业发展当前所面临的资源环境双重制约,也要能够适应国际化、市场化的双重挑战。解决双重制约问题,需要遵循自然规律,沿着生态化的方向发展,建设资源节约、环境友好的人与自然和谐的现代畜牧产业体系。解决双重挑战问题,需要尊重市场经济规律,建设适应市场化环境的具有国际竞争力的现代畜牧产业体系。

    第一,中国的现代畜牧产业体系,要具备“能守能攻”的功能。在全球经济市场化的今天,市场资源是最重要、最宝贵、最稀缺的资源,是产业发展的生命线。中国特色的现代畜牧产业体系,要具备能守国门的特异功能,有本事守住国内13亿人口的大市场(这是一个处在工业化、城市化进程中的大市场,是消费能力越来越强的大市场,是几乎所有国家都垂涎三尺又望眼欲穿的大市场)。中国特色的现代畜牧产业体系,也要能够破解“疫病药残动物福利”等三大畜产品国际贸易壁垒,树雄心立壮志,卧薪尝胆积蓄力量,使之有朝一日大举进攻国际市场。

    第二,建设现代畜牧产业体系,要实行“扬长避短”的策略。美国、加拿大、巴西、澳大利亚等国家是地多人少,它们是土地密集型主导的现代畜牧业,是用机械化、高科技等手段替代短缺劳动力的大型规模化畜牧业。我们的国情正好相反,是人多地少。而同样是人多地少的日本、韩国、以色列等国家,人口虽多,但是农民的数量少,地虽少,但资本雄厚,不缺少金钱。他们选择的是资本密集型主导的现代畜牧业。我国的国情是人多地少,农民还极缺乏金钱资本。这样的资源禀赋与国情特点,既不能选择土地密集型主导的规模化畜牧业,也无法搞资本密集型主导的规模化畜牧业,只能搞劳动密集型主导的小型规模化的有机绿色畜牧业,扬长避短地把人多由包袱变成财富。以有机绿色畜产品为目标的现代畜牧产业体系,还扬长避短地发挥了我国源远流长的饮食文化优势,也扬长避短地发挥了我国历史悠久的农耕文化优势。

    第三,建设现代畜牧产业体系,需要坚持“继往开来”的原则。既要顾眼前,更要着眼未来看长远;既要创新开拓,又不能全盘否定过去,激进地试图推倒重来。“继往”的内容包括:无法改变的人多地少的国情;不能轻易改变的土地承包到户小规模分散经营的现状;数量众多的缺乏现代知识技能的农村劳动力;已经初步推广普及的现代畜牧优良品种与先进技术;历史悠久的精耕细作、种养结合的农耕文化;源远流长的在世界上首屈一指的中华民族饮食文化。

    “开来”的内容包括:消费者在新世纪里,更加关注畜产品的健康安全,关注产区的生态环境,关注饲养生产方式,关注动物福利状况。所以,要采取生态化健康型的饲养方式,采取质量型增长方式,生产有机绿色畜产品,以抓住和占领未来的市场;未来是竞争更为激烈的国际化环境,是波动变化更频繁的市场化环境,现代畜牧产业体系,要将农户培育成有实力、有活力、有很强应变能力的微观主体;利用已经立法的“农民专业合作社”这个平台,动员全社会向三农注入智力资源和物质要素,建设全社会参与的现代畜牧业社会化服务体系。形成“社会化服务体系+农户=农民专业合作社”的现代畜牧产业体系组织结构,形成有分有合、有实有虚的现代畜牧业规模化大生产。

    现代畜牧产业体系的发展路线是生态化

    中国的现代化道路,需要改变工业文明的局限,向生态现代化转型,走绿色发展之路。生态现代化是中国现代化的方向路线问题,也是现代畜牧产业体系建设的方向路线问题。在举国上下全面落实科学发展观,建设资源节约环境友好型社会的今天;在循环经济可持续发展理念深入人心的今天;在以人为本和谐社会建设已成为全党全民一致行动的今天。工业化畜牧业,作为环境污染严重的产业,作为对生态平衡和生物多样性破坏严重的行业,作为疫病药残等食品安全问题严重的领域,向生态化转型已势在必行。

    在刚刚过去的2006年,食品安全问题频繁发生。对人类威胁越来越大的畜禽疫病问题,来源于工业化的饲养方式。工厂化采取的是舍饲笼养方式,鸡有鸡笼,猪有猪床,牛有牛栏。畜禽被封闭在笼子里或畜栏内,脚下是粪便污物,并被污浊的空气包围着。它们是产肉的机器,产蛋的机器,产奶的机器,只能按照人类的经济目的,被动地快速长肉,大量产蛋产奶。但是畜禽是有生命的动物,它不同于工业品。像生产工业产品那样采取机械的工厂化方式,违背了动物的自然天性,他们得不到运动的机会,没有运动的空间,也呼吸不到新鲜的空气。由于剥夺了动物的福利,也危害了动物的健康,他们在应激状态下生存,他们营养失衡,致使免疫器官发育不良,抗病力下降易感病,整个群体都成了不健康的、易感病的“弱势群体”,成了疫病流行的“易燃物品”。而大型规模化又把这些“弱势群体”、“易燃物品”安排在“集中营”里面,为疫病“火烧联营”创造了条件。

    无名高热病发生在养猪业,并不是偶然的,养鸡业发生了禽流感,也不是偶然的。在我国养猪养鸡业中,工厂化、规模化程度最高,所以,养猪养鸡业也是疫病的重灾区。而羊、马、骆驼却没有发生类似的严重疫情,因为它们没有采取工厂化、规模化的饲养方式,所以它们能够幸免于难。

    建设社会主义和谐社会,人与自然的和谐是重要内容。为实现人与自然的和谐,需要我们尊重自然规律,努力维护生态平衡。给予饲养动物以关爱,保障它们的动物福利,使它们健康生长不发病,以保障人类的健康。疫病是“消灭”不了的,无论多么先进的药品疫苗,也不能完全彻底地消灭病原微生物。生态化饲养方式,并不是狂妄地企图将病原微生物消灭得一干二净,而是控制它不泛滥成灾,不“火烧连营”。生态化畜牧业不搞大规模的养殖场,不搞集中化的养殖小区,不实行工厂化高密度饲养。农户化整为零各自为战,把养殖业疏散在远离村庄的林地里、草地中、田间地头上。畜禽粪便既不污染庭院村庄,也不会集中排放污染土壤水源大气等环境。养殖户在地域上互相拉开距离分散饲养,以林地草地农作物等作天然隔离带,这种生态化防疫措施,能防止畜禽疫病大规模集中爆发,并可以大大降低防疫成本,提高防疫效果,保证畜产品的健康安全。


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