江南水乡名城绍兴，以“酒缸、酱缸、染缸”闻名天下，尤其是以得天独厚的鉴湖水为主要原料并加以独特工艺酿制而成的绍兴酒，更是享誉中外，被誉为“东方名酒”之冠。随着食品市场准入制度的推进实施，绍兴黄酒这一绍兴最具特色的区域传统食品已作为十三类食品之一列入了市场准入目录。为保护和发扬绍兴酒的品牌，规范黄酒生产秩序，保障食品质量安全，绍兴县质监局坚持“部门联动、扶优治劣、科学监管”的工作方针，围绕抽检合格率100%、市场准入率100%这两个“百分之百”的工作目标，切实加强黄酒产品质量监督抽查，全面实施黄酒行业市场准入，通过加严检验和严格准入等有效抓手，对黄酒行业进行综合治理，带动绍兴黄酒产业的整体升级，推进绍兴传统食品行业的全面发展。
为强化黄酒源头监管，按照综合治理的总体要求，绍兴县局会同各有关部门，加强日常巡查，对企业基本条件和基础管理状况实施监控。一是从主体资格、环境卫生、环保排放、必备条件等环节入手，全面对黄酒生产企业进行综合检查考评，对一些生产条件差、质量不够稳定的黄酒生产企业督促限期整改。二是对不符合必备生产条件、产品质量低劣、无法实施有效整改的黄酒生产小企业小作坊，由有关部门依法吊销相关证照。三是组织开展对全县黄酒产品质量监督抽检，重点对黄酒的实物质量进行全项目检测，对不合格产品的生产企业督促整改，对故意在生产环节中掺杂掺假、以假充真、以次充好的违法行为进行严肃查处。
通过对绍兴黄酒高频次的加严检验，确实起到了明显的效果。实践证明，在确保省级定检任务完成的基础上，结合绍兴实际，对绍兴黄酒实行“旺季一月一次、淡季一季一次”的专项抽检，保证了每年至少7次以上的质量监控，营造了企业重视质量、注重质量的高压势态，绍兴黄酒的质量状况得到了有效控制。自整治以来,县质监局共监督抽检绍兴黄酒642批次，抽检合格率由综合治理前的52.5%上升到最近二年来持续稳定地保持在95%以上，且在最近连续二次黄酒国家质量监督抽查中，合格率均达到100%，工作绩效十分明显。
