有化学制剂,食用前最好“泡一泡”
近日,一种色泽艳丽的番茄,又在贵阳市场上出现了。因为它手感硬实、不易熟烂,而且炒熟后能保持原状,深受市民和餐馆的欢迎,小贩都称它为“菜番茄”,并称是“新品种”。不过,专家告诉记者,这其实就是催熟番茄。
据了解,与“菜番茄”相对,“水果番茄”是正常的夏秋季节自然生长成熟的番茄,其特征是色泽较深,但不均匀,靠近果蒂处为绿色,果肉松软,食之有酸甜感,容易压破和熟烂。“菜番茄” 则手感硬实,皮红籽绿,甚至没有籽,口味也不如“水果番茄”好。
据省农科院园艺研究所的吴老师介绍,由于自然成熟的番茄不耐储藏,在贩运过程中会出现大量损失,很多农户和批发商一直用“乙烯利”等催熟剂催熟,令其储藏时间可达两三个月。目前,几乎所有的反季节番茄(冬季塑料大棚生产),都采用药剂催熟。
据了解,“乙烯利”等催熟剂虽然对人体伤害不大,但食用前,最好用清水浸泡20分钟,或滴入洗洁精清洗干净,避免将残留的催熟剂吃进肚子。 (记者 聂俊)