食品安全关系万户千家的健康。作为食品安全的监督监管单位的卫生监督所，应如何进行有效的卫生监督，才能最大限度地保障人民群众的食品安全，已成为每一位卫生监督员的神圣使命。笔者现把工作中的体会在此总结，希望起到抛砖引玉的作用。
一、情况分析
为了加强食品安全工作，国务院做出了《关于进一步加强食品安全工作的决定》，中编办也发下了《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》，提出了一个环节由一个部门监管的原则，明确了卫生部门在食品安全工作中的职责。同时，由于有些关系尚未理顺，对开展食品卫生监督工作只能循序渐进。
二、食品卫生监督具体做法
（一）加强学习，全面提高食品卫生监督员的政治素质和业务水平。全体卫生监督员认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，积极学习业务知识，尽快提高卫生执法水平。
（二）大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》，加强食品卫生知识培训。去年共举办四期卫生知识培训班，参加培训人员320人次。为了确保中秋月饼的卫生质量，去年举办了中秋月饼生产销售卫生知识培训班。
（三）大力做好食品从业人员健康检查、卫生许可证发放和食品检验工作。去年我市城区食品从业人员体检率100％；“五病”调离率100％；食品从业人员健康证持证率100％。去年城区发放食品卫生许可发证审查率100％，监督覆盖率100％。
（四）加大卫生整治力度，进一步实施食品放心工程。餐饮业卫生整治是去年我市食品卫生工作的重点，到目前为止，城区内绝大多数饮食店按整治要求地板铺了瓷砖，镶了墙裙，并有专用的食具消毒设施。对花生油坊也提出了卫生整治要求，整改工作进展顺利。中秋节前对月饼生产厂家进行了严格的发证前审查和月饼原料的抽检工作，有力地保障了我市中秋月饼市场的卫生安全。
（五）大力开展食品专项整治工作。认真做好保健食品专项整治工作；大力开展食品添加剂的清查工作。对“苏丹红一号”和化学药品西布曲明进行了专项检查；积极开展婴幼儿食品专项整治工作，对存在问题提出了整改意见。
（六）加强校园食品卫生管理，预防群体性食物中毒事故发生。去年4、5月份，我所对城区学生食堂和学校小卖部进行了检查；10月份又开展学校食品卫生专项监督检查，共下达《卫生监督意见书》78份。高考期间我所还派出15名食品卫生监督员进驻四个高考考生就餐点进行全程食品卫生监督，确保了高考顺利进行。从去年起，在校园门口周边150米内不发放餐饮业、食品销售的卫生许可证。
（七）开展节前和专项食品卫生检查工作。
（八）做好碘盐和碘缺乏病监测工作。
三、存在问题及应对措施
存在问题主要有：（一）部分食品从业人员法制观念不强，卫生知识欠缺。（二）食品卫生执法队伍力量薄弱，专职食品卫生监督员少。（三）流动饮食摊乱摆乱卖，卫生部门无法管理。（四）卫生执法经费不足。（五）卫生许可证与工商营业执照的换证时间不同步。针对以上问题，笔者认为今后应加强以下工作：（一）加大《中华人民共和国食品卫生法》和食品卫生知识的宣传力度，增强群众的自我保护意识。（二）增加食品卫生监督员，增加食品卫生执法装备。（三）继续加强对餐饮业的整治工作，与有关部门积极配合取缔流动饮食摊点。（四）做好节假日食品卫生监督检查工作。（五）继续做好我市学校食品卫生监督检查工作，对学校食品卫生进行专项检查，保证我市学校校园内的食品卫生安全。（六）建议建立镇级及超过15人集体就餐单位的食品安全事故中毒预案，方便快速处理突发性的人数较多的食物中毒事故。（作者单位：化州市卫生监督所）
