吃起来有酒香味的冰淇淋

   美国最近生产一种冰淇淋新品种。这种冰淇淋含有酒精成分。它的外观和口味都和一般的冰淇淋一模一样，但吃起来却有酒香味。开发这一新产品的是美国明尼苏达大学的食品科学家。他们采用特殊的制造方法来稳定酒精分子，有效地防止酒精分子与冰淇淋中的冰晶和奶蛋白相互作用，使真正的酒和冰淇淋中的液体冻结，固化成冰淇淋型的产品。