今年，江苏省淮安质量技监部门坚持统一管理、分类监管、重心下移、层级负责的工作思路，加大对食品安全源头的监管力度。
该局具体做好六查六看六防：一查生产资格，看食品生产企业证照是否齐全，防止企业无证生产；二查进货票证，看食品生产企业在原材料进厂时是否履行了检查验收责任，防止企业误进不合格原料或故意使用不合格原料进行生产；三查出厂产品，看是否有质量合格证明、检验报告，防止不合格产品或未经检验产品流入市场；四查包装标识，看食品包装上标示的内容是否符合规定，防止产品标识不齐全、不规范；五查计量器具，看食品生产企业的计量器具是否按期进行检定，是否有检定合格证书，防止产品计量不准；六查企业制度，看生产企业内部质量管理制度是否健全和落实，防止企业因管理不到位造成产品质量不合格。
今年1月至今，淮安质量技监系统共出动491人次，巡查食品生产企业176家。
