我国食品安全管理应由“事后”向“事前”转变

    中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授15日表示，我国的食品安全管理必须从目前的“市场抽检、媒体曝光、事后打击”的事后管理模式，尽快转变为“全程控制、产品追溯、诚信保障、风险评价、危害预警和应急响应”的事前管理模式。

    中国农业大学党委书记瞿振元说，中国农业大学食品学院2006年对北京市一些星级酒店中的冷食卫生状况进行了调查，主要考查其细菌总数和大肠菌群数情况，调查结果令人担忧，不少食品中有害微生物数量严重超标。

    瞿振元建议，我国的食品安全管理必须完善政府管理体系和管理机制，切实明确行政主体的职责，将事前事中的全面监督和事后严格问责相结合，预防与惩处并重。